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如皋四海楼

如皋人的统一回答：早餐一定要去四海楼！

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《以家人之名》同款面

《以家人之名》里有“家味儿”的面怎么做？进来看美食博主的私藏做法

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霍山石斛

秋日进补、增强免疫力，别忘了这味“料”。

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如皋四海楼

如皋是著名的长寿之乡，要问如皋人长寿的秘诀是什么，还真没人答得上来。但要问他们平时吃什么，早餐一定要去四海楼，是很多如皋人的统一回答。

作为一家百年老老字号，四海楼是如皋人的骄傲，也最能代表如皋特色。所以这里也是如皋人招待外地朋友必打卡的地点之一。

最具特色的蟹黄汤包是四海楼的一绝。个头比南京的汤包大些，外皮微微透明，可以看到里面黄澄澄的蟹黄，塞得满满当当的。褶皱处溢出的蟹油让它看上去像朵绽放的金菊。

光是卖相就让人流口水了。咬下一口更是令人惊奇。这馅竟然全是液态的？

轻轻咬开一个小口，包子里的肉馅就裹着大颗的蟹黄缓缓流入嘴里，溢满整个口腔。它里面的汤汁加了大量猪皮熬制的胶冻，胶冻受热融化后就和肉馅、蟹黄混合成这浓稠的汤汁了。

吃蟹黄汤包最好是配上一点生姜、一点醋，咬上一口，蟹黄的鲜味在你口中绽开，混着胶冻滑入喉咙，那真叫一个人间美味！

除了蟹黄汤包

四海楼的盘水面、荞麦饼也超级好吃哦

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《以家人之名》同款面

芒果台的路子又野又馋，今年不仅出了《乘风破浪的姐姐》这样的超野综艺，还有《向往的生活》和《以家人之名》深夜放送，勾得肚子里馋虫泛滥成灾。

最近热播的电视剧《以家人之名》里，开面馆的李爸煮得一手好面，宋威龙、张新成和谭松韵帅哥美女的组合又十分养眼，面+美色，可谓威力十足。

对于李爸煮的面，用一个词可以概括——家味儿。

有家味儿的面，食材简单好上手，但真要煮出李爸的手艺，还得跟超会做饭的辣友@尉燚的妈好好请教。

1、 肥瘦相间（最好有牛肉筋）的牛腩肉切小块，冷水浸泡30分钟，去除腥气和血水

2、 葱姜蒜切片

3、 浸泡后的牛肉再用冷水清洗两遍

4、 锅内倒入冷水，加入150ml料酒和一半的姜片，加入牛肉后大火煮

5、 煮牛肉时把冰糖炒成糖油，捞出牛肉下锅炒上色，加入葱姜蒜和适量大料（八角、香叶、桂皮、花椒），炒3分钟左右

6、 加入80ml生抽、20ml酱油（老抽）继续炒，分几次把150ml料酒沿锅边倒入继续炒，等料酒烧干了再把煮牛肉的汤倒进锅里继续煮

7、 大约炖半个小时，同期可以另起一锅水煮面，牛肉软烂了关火即可，喜欢吃菜的可以下点青菜，喜欢吃葱花的可以撒点葱花

除了红烧牛肉面

鸡汤肉丝面和滑蛋鸡汤面也相当诱人

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霍山石斛

石斛，味甘性微寒，却又不大寒，可用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明，最适合现代秋日进补。具体有哪些吃法呢？

石斛枫斗煲汤

炖鸡时加5-8粒铁皮石斛或是米斛枫斗，进补同时还不上火。石斛枫斗炖老鸭，也同样合适，营养加成还不费事。

石斛枫斗泡茶饮

办公室泡“弹簧”，记得要嚼渣。女士们泡一杯石斛花来饮，能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等。

石斛鲜条榨汁

石斛鲜条直接就能嚼着吃，也可榨汁饮用。将新鲜铁皮石斛洗净，剥去老皮，将石斛剪成合适的大小，放入普通榨汁机内加入1000毫升纯净水，启动榨汁机3—5分钟，再根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，倒出即可饮用。

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扬子优品荟

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