你好，我是大三糖。

最近很多粉丝问我自己新陈代谢低该怎么解决，新陈代谢的高低受很多因素的影响，比如睡眠质量、活动量、年龄、体重基数等等。

想提高新陈代谢的话，最直接的办法就是保持充足的睡眠，增加运动量和摄取足够的植物蛋白，这里肯定有伙伴就会问了，为什么是植物蛋白，动物蛋白不行吗？

不是说不行啊，但是减肥时期我们摄取的动物蛋白最好不要超过30%，因为过多的摄取动物蛋白反而会降低你的基础代谢。

所以想提高基础代谢最好还是以植物蛋白为主，其实说到这个问题的时候，三糖想拓展一下关于蛋白质的知识，看看这两种蛋白质到底哪种对我们减肥更有利。

首先我们来认识一下蛋白质

蛋白质应该是减肥时期听得最多的词了，蛋白质是生命的物质基础，作为组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。

一般来说，蛋白质约占人体全部质量的18%，人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

而在这20多种氨基酸中，其中，12种氨基酸是人体可以通过自身 生化反应合成的，称为“ 非必需氨基酸”。还有8种氨基酸（婴幼儿有9种）人体不能合成，必须依靠食物提供，称为“必需氨基酸”。

植物蛋白

植物蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源，存在于许多我们熟知的食物中：

谷类含蛋白质6%-10%

薯类含蛋白质2%-3%

坚果类含蛋白质15%-30%。

豆类含蛋白质40%

从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多植物的植物蛋白质属于此类。

植物蛋白与动物蛋白的区别？

1、种类不同

动物蛋白质主要来源于肉、蛋、乳制品、鱼等，蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，能被成人较好地吸收与利用。

植物蛋白主要主要来源于米面类、豆类，是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，含植物蛋白最丰富的是大豆。

2、营养价值不同

动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

植物蛋白其蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距，植物蛋白中缺乏 免疫球蛋白，谷类中则相对缺乏赖氨酸等等，植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。

3、热量不同

动物蛋白因畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高血脂症等疾病。因此膳食中的比例不宜过多。

而植物蛋白对比动物蛋白热量更低，食用后不会有增加脂肪含量的后顾之忧，其中的维生素和矿物质有促进代谢、补充营养和美肌的效果，食用纤维有助于肠道的运动，可以成为益生菌的诱饵，有加速毒素和废物的排除的作用。

植物蛋白和动物蛋白应如何选择

虽然对比起来动物蛋白营养价值较高，但也不能说植物蛋白不可取。通常，植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多，取材来源广泛，日常摄入量大。而且在加工生产的过程中，成本和工艺相对容易和廉价。

人们往往认为如果不补充动物蛋白就会营养不良，从而诱发一系列健康问题。但事实证明这个观点是错误的。

最近，在2020年美国心脏协会的流行病学与预防|生活方式与心脏代谢健康科学研讨会上发表的一项新研究表明：

将动物蛋白中的每日卡路里中的5％替换为等量的植物蛋白中的卡路里，可使死于包括冠心病在内的任何疾病的风险降低近50％。

用等同量的植物蛋白卡路里代替加工肉蛋白中每日卡路里的2％，可使死亡风险降低32％。

所以在蛋白质的选择上，如果你是在增肌可以动物蛋白为主，植物蛋白为辅，如果是减肥就可以植物蛋白为主，动物蛋白为辅。

优质植物蛋白

1、大豆

2、扁豆

3、鹰嘴豆

4、豆腐

5、坚果

6、藜麦

7、花生酱

8、芦笋

9、茭白

10、菜花