大家好，今天给大家分享一道甜品，银丝地瓜球的做法，香甜酥脆又营养，大人小孩都爱吃，喜欢的可以收藏起来。

下面是银丝地瓜球的具体做法，如果喜欢做美食的朋友，可以根据详细操作学一下。

准备地瓜两个，洗净后削去外皮放入盆中。

第一名厨 银丝地瓜球

首先把地瓜切成片，再改刀切成条，最后再切成小方块，放入盘中备用。

起锅烧水，等水烧开后，下入切好的地瓜，焯水三分钟后捞出控水。

另起锅，倒入食用油，等待油烧热的时间，先把地瓜倒入盆中，拌入适量淀粉备用。

第一名厨 银丝地瓜球

油烧至五成热时，下入拌好的地瓜，用勺子抖散，避免沾锅，一分钟后捞出控油。

油温升至六成热时，把粉丝撕开，下入油锅中炸制，十秒钟后捞出。

然后再下入地瓜，改小火重新复炸一次，三分钟后捞出控油。

起锅倒入半勺清水，放入半勺白糖，用勺子不停搅拌，加入少许食用油。

开大火继续搅拌，熬至糖汁起大泡再变成小泡时，里面水分已经没有了。

第一名厨 银丝地瓜球

改成中火继续熬制，糖汁呈淡黄色时离火，再放入炸好的地瓜块，快速翻炒几下，使地瓜块裹上糖汁即可。

然后把地瓜块倒入粉丝中，翻动几下，使地瓜块均匀地沾上粉丝。

另外再切一些黄瓜片，放入盘中点缀，最后把裹好的地瓜块装入盘中。

到这里，这道软糯香甜的银丝地瓜球就做好了。

第一名厨 银丝地瓜球

下面是所用到的食材和调料

食材：地瓜，黄瓜，淀粉，干粉丝 调料：白砂糖

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