小众奶由于存在奶源稀缺、消费者接受度以及生产运输等方面问题，在发展过程中遇到很多阻碍，电商平台的崛起给了小众奶企业转机和更多的发展空间。

在传播方式和销售渠道多元化的今天，小众奶是否具有更大的市场发展前景？它目前在我国的发展现状又如何呢？

“小”众奶定位小众市场的背后

随着乳业消费市场需求多元化，牛奶不再是液态奶中的唯一品类，以水牛奶、骆驼奶、牦牛奶为主的小众奶逐渐进入大众视野，它们普遍宣称的营养成分高于牛奶成为一大卖点，同时高端的产品定位也让其与大众奶有明显区别。

由于水牛奶、骆驼、牦牛等牲畜具有地域养殖性，数量有限，产奶量皆不及奶牛，所以小众奶很难在市场上形成较大的规模，也正是由于小众奶产量少的特质，乳企为了回本实行产品溢价，利用其与牛奶在营养价值上的差异化特点在市场大打健康牌，锁定高端消费人群。

此外，当地人对这些区域乳企生产的小众奶接受程度比较高，区域范围外的消费群体对这些小众奶还是存在认知度不够的问题，且由于区域型乳企本身资产实力有限，将小众奶的市场拓展到更广的区域就需要更大的资金投入，包括运输费用、传统销售渠道费用等，无形中使小众奶企业的劣势变得更加明显。

因此，产能不够，市场规模形成不起来，消费者接受程度有限，决定了其只能定位小众市场，难以发展成为大众消费品。

但这并不是说小众奶就没有了发展空间，近年来，电商平台的崛起让小众奶企业看到了希望，首先，通过走电商渠道为企业减少了传统渠道费用和后续的产品推广费用。其次，这一改变让小众奶企业的产品能够以更低成本销往更多地方。

站在电商时代的“风口上”

小众奶企业因为产能有限、价格高端、消费者对其认知度不够，很难走入传统销售渠道与众多乳业品牌硬碰硬，电商渠道的出现为小众奶企业找到了一条在竞争激烈的乳业市场中巧妙迂回的道路。

从京东商城上了解这些产品的售卖情况，骆驼奶品牌为代表的沙漠之神纯骆驼奶180ML*10罐售价为450元。

其次，至品驼乳纯骆驼奶200ML*12售价为588元，驼能纯骆驼奶185ML*12罐售价为516元，值得注意的是该产品的说明上标注不掺杂一滴水，一滴牛羊奶。

而牦牛奶品牌为代表的高原之宝牦牛纯牛奶200ML*12 售价为177.60元，产品配料表只有生牦牛乳。

青藏祁莲纯骆驼奶无菌袋装220ML*12售价为79元，配料表里标注着：20%牦牛奶、80%荷斯坦生牛乳。

从骆驼奶和牦牛奶的产品和销售情况不难发现，小众奶售价普遍较高，且这些小众奶存在与牛奶掺杂的情况。所以消费者购买的时候一定要看配料表。此外，通过消费者消费后的评价发现，购买小众奶的消费群体除了自己喝，更多的是看中其更高的营养价值买来给孩子长身体。

此外，小众奶中的“小众奶”纯马奶、纯驴奶和水牛奶、骆驼奶等比起来品牌化发展稍显落后一步，几乎没有在电商平台上看到这类小众奶品牌的身影。

目前，只有极少数地区喝纯马奶，马奶更多的是制作成马奶酒、酸马奶来销售，而纯驴奶则制作成驴奶粉来销售，几乎没有看到液态纯驴奶的身影。

面对消费者认知度不够、产品产能有限等问题，小众奶企业选择走电商渠道是非常明智的选择。当然，除了积极与电商平台合作将更多产品销往全国各地外，小众奶企业更应该思考的是如何推动品牌可持续发展。比如：积极拓展更多新兴销售渠道，将产品做创新升级，细分化更多消费场景等。

小众奶市场仍无统一标准

随着小众奶品牌和产品越来越多，小众奶市场也存在着竞争，因其共性就是凸显比牛奶营养价值高来赢得市场，导致小众奶企业为了抢占市场在宣传产品营养价值上存在虚假宣传、夸大宣传的情况，因此，急需国家出台相关食品安全标准来规范小众奶市场发展。不然，小众奶的发展可能会“误入歧途”。

拿小众奶粉来说，此前由于没有国家标准约束，小众奶粉市场发展较为混乱，行业内存在多种不规范现象。然而，这种情况可能会被打破。

今年出台的《食品安全国家标准 乳粉（征求意见稿）》，将牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、马乳粉等具有特色的小众奶粉纳入标准里。并对乳粉的范围、感官要求、理化指标、微生物限量技术要求等方面做出了修改，更好地解决了部分小众奶掺杂使假、品质良莠不齐问题，进一步约束并规范了小众奶粉市场发展。

而从水牛奶的产品包装中可以了解到，不同企业生产的产品执行标准也不相同，有《RHB 702-2012 巴氏杀菌水牛乳、灭菌水牛乳和调制水牛乳》，也有《GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳》。

但后者的标准定义中只提到以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳制成的液体产品—，并不包括水牛奶。

虽然近几年地方针对小众奶市场的发展出台了相关标准，比如：2017年广西地区针对水牛奶出台了《食品安全地方标准 灭菌水牛乳》，乐纯今年新推出的水牛奶正是执行的这一标准。

此外，新疆地区2017年也出台了针对骆驼奶的《食品安全地方标准 灭菌驼乳》，其同样规定了灭菌驼乳的术语和定义，范围、技术要求、原料要求、感官要求、理化指标等。而骆驼乳品牌驼能就是执行的这一新疆地区食品安全标准。

不难看出，小众奶企业中，执行的标准并不统一。希望有关部门能够重视这一问题，尽快出台相关政策，约束并规范小众奶市场未来的发展。

小众奶虽然小众，但也有受众，如何更好地进一步开拓市场，培养消费者，是企业需要思考的。