“西风起，蟹脚痒”，几阵飒爽的秋风吹响，螃蟹就大量上市了，每年秋季，都是螃蟹上市的好时节，网络上铺天盖地的蟹劵广告就会铺面而来。

每年9-10月份正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。随着螃蟹的热销，也滋生出很多的市场乱象。

蟹劵乱象：“纸螃蟹”盛行，背后猫腻多

打开电商平台，各类蟹劵应有尽有。价位从168-224元、224-671元、671-9998元三个档次。而关于“蟹劵”也有很多的学问，大闸蟹礼券上面一般标注着1888型，2888型，3588型等字样，不知道的还以为这是礼券的价值，实际上，这只是代表不同的蟹券型号，跟券本身价值无关。

电商平台蟹劵价位不等

关于这点，网上流传着一个段子：

经销商印刷2000张面值500元的蟹券，400元卖给企业采购人员，企业采购人员拿去送礼，收礼者以250元的价格卖给回收者，回收者再以300元的价格卖给经销商，经销商回购螃蟹券每张赚100元，轻松赚到20万元。

《中国食品安全网》记者查询发现，很多电商平台都在出售这种蟹券。而关于蟹劵的投诉事件也随之在各大贴吧及网络蔓延。

网络爆料蟹劵无法提货的相关新闻

消费者各类贴吧投诉提不了货

从“洗澡蟹”到“过水蟹”，外地螃蟹傍上“阳澄湖大闸蟹”，蟹价就能上涨百倍。再到“纸螃蟹”——蟹劵，因”先交钱买券，等螃蟹上市再去凭券提货。一方面卖方可以通过出售蟹券提前收回一些资金，另一方面螃蟹是生鲜，不容易保存，一定要吃新鲜的，蟹券则可以长期保存。之此，蟹券有了“纸螃蟹”之称，更是堪称螃蟹期货。

电商平台是蟹劵销售的重要渠道，屡遭售后难题

在知名的电商平台京东、1号店、天猫、苏宁易购、东方购物、百联、飞牛网、家乐福等综合电商平台上都可搜到有“蟹劵”出售。

近几年，电商销售大闸蟹券已经成为一种潮流，再赶上中秋，很多公司会用大闸蟹券当作给员工的节日福利。

图片来自网络

日前，在接受《中国食品安全网》记者采访时，京东零售集团7FRESH生鲜业务部总经理唐诣深表示，近年来，在京东生鲜平台上，大闸蟹销量还是稳步提升的，8月24～31日同比增长200%。

可以预计十一、中秋、双十一都会有一个爆发式的销售高峰期。今年双节同庆，会进一步激活消费者中秋送礼的需求，这时也是螃蟹刚刚成熟的时候，对于螃蟹的品质我们也会严格把控，预计大闸蟹消费市场在9月底会持续走高，在双节前迎来高爆发，对比同期会有所增长。

据阳澄湖大闸蟹协会统计，现在70%的阳澄湖大闸蟹都经由互联网销售。一名业内人士表示，如今电商打价格战，蟹农的收益并不算高。大闸蟹配送对生鲜冷链的高要求，决定了蟹商不可能选择那些低价物流。许多人发顺丰速运，一箱蟹物流价格在30-50元，再加上电商销售往往会有死蟹包赔的承诺，因此售后的麻烦无穷无尽。

部分蟹券品牌的服务热线形同虚设，工作人员推诿搪塞，要求消费者联系网店客服或者理赔人员的个人微信或QQ处理问题。预售券先付钱再验货，一旦出现问题，商家要么消失，要么找借口不愿退款，消费者处于被动位置，维权困难重重。

京东生鲜：行业规范正当时

为规范行业的发展，京东生鲜作为国内最大生鲜电商平台，将肩负起给消费者营造安心、放心的购买环境，同时推动大闸蟹行业规范化、品牌化的责任。《中国食品安全网》记者对京东零售集团7FRESH生鲜业务部总经理唐诣深以及商家今锦上等进行了相关采访：

A:记者：我们注意到“纸螃蟹”礼券大量空转，商家不再重视商品质量和服务，不少人蟹券因此过期。在面对这些行业问题，我们采取哪些措施？货源上是否能充分满足消费者的需求？

京东零售集团7FRESH生鲜业务部总经理唐诣深：

为了避免这种没能力兑换，和恶意不兑换问题，设定了很多方法。比如，京东生鲜会要求商家在系统里明确标注每天的兑换量。比如：一家店铺每天可兑换5000份螃蟹，但蟹券大概卖了5万张。

根据过往的数据，预估有多少人会在这段时间去兑换。一旦兑换量上限逼近设定的比例，就不能再进行销售了。假设系统已经卖到4万张，会有5000人在这个时候兑换，那么，我们就会限制蟹券销售，这样才能保障每个顾客都能顺利换到螃蟹。

B:记者：目前市面上大量的大闸蟹券商家，蜂拥而入的原因是什么？这个行业利润率如何？

京东零售集团7FRESH生鲜业务部总经理唐诣深：

原因在于利润差巨大，平台监管也不够到位。比如货不对版的问题，公母之分、规格和重量不一等。假设平台上宣传，雄蟹按照3.5两发，实际上能发2.8两就不错了。基本上往下一个规格去发蟹，能有20%的价差。

所以，利润诱惑很大。很多平台对于发蟹的问题，监控力度、惩处力度不够，属于消费者不投诉，就无所谓的态度，因此要导致了行业的乱象。

C.记者：不同的螃蟹价格相差悬殊，即便相同型号（重量）的螃蟹价格也相差很大，价格主要差在哪？低价螃蟹到底能不能吃呢？

京东零售集团7FRESH生鲜业务部总经理唐诣深：

主要表现在 2个方面：

(1)不同湖区的螃蟹价格差异，湖区的知名度以及产量均会造成价格差异，主要是螃蟹的地域性消费差异；

(2)品牌知名度带来的差异，知名度高，客户粘性强的品牌，客户愿意为其稳定的品质支付更高溢价。

D.记者：为什么有的商家一边卖螃蟹券，还一边往回收？主要是为了吃差价？还是有其他隐情？

京东零售集团7FRESH生鲜业务部总经理唐诣深：

超发和回收蟹券，都是恶意商家的赚钱手段。

从渠道来讲，选择靠谱的渠道，有能力对养殖端到运输端，到分捡包装端，到最后从阳澄湖到最后城际物流，再到最后一公里的物流，全部都能掌控监管和实施处罚，对商家能够实施强有力的管控，才能够让整个行业进入规范化的轨道。

E.记者：从从业者角度上看，保证螃蟹鲜活运到消费者手里关键在哪？物流还是螃蟹本身质量？

京东零售集团7FRESH生鲜业务部总经理唐诣深：

2个方面：

(1)快递的选择；

(2)全国优势产区的选择。

两者是并存的，缺一不可：快递保 证时效、优势产区保证活蟹品质。

阳澄湖养殖基地

F.记者：在规范蟹券使用，保障消费者权益上，有哪些创新之举？

京东零售集团7FRESH生鲜业务部总经理唐诣深：

第一：蟹券的兑换；如果想兑换，按照商家给出的兑换承诺，提前预约了，结果延迟了，商家让你推迟时间，这个情况下我们会补偿给消费者30块。如果说预约了，但没有发货，再补偿30块。如果最后兑换没有发生，还会补偿30块。也就是说，除了支持消费者全额退款，我们还会有最高90块的额外补偿。

第二：价保措施；保证蟹券的价格是一直保到年底的。因为对于很多用户来讲，担心的会不会开湖了以后，价格降了呢？所以我们都是全年价保，一直到年底都是价保。

第三：规格，我们平台规定都是去绳称重。行业内大部分都是带绳称重，我们要求去绳称重，而且只允许接受商家6%的水分损失，也就是从发到用户手里，大概有6%的缺重。行业内一般是7%-12%的缺重。

第四：赔付力度，京东生鲜堪称业内最大。缺重的话，业内很多都是缺10%赔10%的钱，我们不是。你缺重了，我们都是按只来赔付，这只缺重了，这只都给你赔。产生死蟹的话，死一只赔一只，但是如果这一份假如8只蟹，超过4只都死了，我们整个8只蟹全给你重新发一份。

今年我们首创了一赔二服务，每个月每个用户可以享受一次，就是你死一只，我给你赔两只，这个很多平台都是不敢承诺的。

《中国食品安全网》记者对京东平台商家今锦上负责人进行了相关采访：

A：记者：作为生鲜电商品牌，今锦上为今年即将到来的消费季做了哪些准备工作？

今锦上负责人：

今锦上今年为到来的消费季，大力弘扬国潮文化，大闸蟹作为江南地区的独有的特色产品，结合敦煌伎乐飞天系列IP元素，打造国潮“蟹”礼，弘扬国潮文化与江南特色水产品。

携手国民舅舅王耀庆，共同开启全新的品牌发展之路。以实在的“品质、产地、服务、物流、诚信”打造了让大家放心的五位一体“食在”体系。食在今锦上，品质好生活。

同时联合产地报销湖区，联合京东秒杀及Y事业部共同开发C2M定制产品，结合消费者的需求，为消费者定制具有性价比且品质有保障的产品。

B:记者：大闸蟹作为时令生鲜，对时间的把控非常严格。这两年，以预售为本意的大闸蟹蟹券显现出了诸多问题，货不对板，价格虚高，冷链配置不足等，甚至有商家倒卖蟹券，赚取差价。今锦上作为垂直生鲜电商品牌，如何避免此类问题的出现？

今锦上负责人：

首先在蟹券兑换上，我们会根据产量来严格限制蟹券的发售数量。京东方面也会要求我们在系统里明确标注每天的兑换量，这个是可以根据我们提交的滩涂养殖证明去计算出来的。

根据兑换量，和以往的兑换比例来估算蟹券销售量。从京东和我们自己两方来控制蟹券的发售数量，保证即使到了兑换高峰期，消费者也能够每天都预约到兑换，按时发蟹。

食品安全是百姓的生命线，守护食品安全，便是守护百姓的生命健康。为了保证用户买得放心、吃得安心，京东生鲜从6月中旬就开始针对仓内肉类、水产等类生鲜产品进行分批核酸检测。

在货源把控方面，京东生鲜自营产品均由厂家直供或产地直采，未经批发市场流转，减少中间商环节，进一步确保产品的安全性。同时，京东生鲜还利用国际供应链体系全程把控产品品质，在国内消费者和全球生鲜美味之间架起一座稳固、值得信赖的桥梁，让消费者足不出户就能畅享来自全球各地的优质生鲜美味。

唐诣深表示，希望通过安全+好吃+健康三大品质策略，彻底打消消费者对生鲜类产品安全性的顾虑，让大家在京东生鲜买得放心，吃得安心。