作者：半夜准时醒 店铺：破万卷书屋

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“秦淮古溪”畔的夫子庙,自古是手工业、 商业和人口集中地带 ，这些都为夫子庙小吃的形成和发展提供了 社会条件。

夫子庙,俗称孔庙。 据考,东晋在此立太学 (即学宫),宋仁宗景祐元年就东晋学宫扩建“建康府学”即(今日夫子庙), 迄明清两代,夫子庙更以繁华著称。这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐涝、 五香回卤干、五香茶叶蛋、油条、火烧、蛤蟆酥、蒸儿糕、水饺、小刀面、馄饨、汤元、鸟龟子(小元宵) 等品种,已成为当时价廉物美的小吃。每逢“大比” (开科考试)之年,夫子庙前更是摊贩林立。各地商贩也来金陵采销货物,为“举子”商贾服务的酒楼、小食店、茶社应运而生。清末的贡院街和贡院西街上的商店鳞次栉比,从夫子庙畔的文德桥到 利涉桥有五十七家饮食店。

解放后,有着悠久历史的夫子庙小吃,既继承了传统特色,又具有浓郁的地方风味,小吃品种多达二百多个,咸、甜、荤、素,丰富多彩, 一年四季皆有特色。应时品种有“春卷”“配套稀饭”“各色炒面” “烧卖”、“凉粉”、“油堆”、“油饺”、“洗沙油糍”“小 笼茶糕”等,据《吴县志》记载:僧家亦以乌叶染米作 黑饭馈人”。四月初八,早点店用乌叶做“乌饭”供应, “乌饭裹油条”是群众喜爱的早点。
永和园茶点社创建于清末的“雪园”,现在供应的杂色点心、花色蛋糕、什锦干丝、千层油糕、小酥烧饼等小吃,可说是夫子庙首屈一指的食品。

夫子庙小吃历来以选料精、制作细,色、香、味、 形俱佳而著称。一九一七年开业的“六风居”,原来只有一间小门面的小铺,经营葱油饼和豆腐脑。现在已 扩建为楼上楼下可放四十张餐桌的“餐厅”。店开大了 ，供应的葱油饼和豆腐脑传统特色仍然保持。一九八一 年六月,在江苏徐州市举办的江苏名点小吃展销会上, 葱油饼受到好评 。

创业于清光绪年间的“奇芳阁”(现改名为“新奇芳阁”)这爿百年老店以经营素干丝、素菜包、鸭油酥 、烧饼,蜚誉石头城。近年来又增加了豆沙包,烧卖、 牛肉面、牛肉馄饨和各种清真菜肴。 座落在夫子庙贡院西街口的“蒋有记”也是一爿有六十多年历史的老店,在全市颇负声誉。十年内乱 业停人散。“四人帮”倒台后,随着传统特色小吃的恢复,一九八○年“蒋有记”又重打锣鼓新开张了。 这里的牛肉蒸包,牛肉煎包,鸭油烧卖,牛肉锅贴、还有味道“奇鲜”的牛肉汤,每天顾客盈门,生意越 做越红火。
如今夫子庙的老店换新颜,新店花更艳。夫子庙东市场的沁园春小吃店,是1975年开业的一爿新居。 这爿小吃店素以品种多,规格质量好而享名,每天有 各色煮面、鲜肉馄饨、锅贴、小笼包、大肉包、糍粑、 糖果子、油炸干等二十多个品种应市。 在贡院西街上的莲湖甜品店,还有日常供应的“乌龟子”赤豆酒酿元宵、麻团,汤元 。

夫子庙的小吃晚市更为引人入胜。街头苍尾和夫子庙广场上的小食摊点星罗棋布。有挑担的,有摆地摊、推小车、挎篮叫卖的,显得格外热闹。 随着人们物质生活水平的不断改善和提高,享有盛名的夫子庙小吃前景将更加广阔。