煎、蒸、炒、烤等是中华民族饮食烹饪手法中常见的方法，每一种做法都非常受大家喜欢。

“蒸菜”作为其中的一种方法，在我们的美食生活里也并不鲜见，很多菜不但可以用炒的方法，也可以用蒸的方法做，味道也同样好吃。

蒸菜一年四季都可以做，但人们最喜欢在秋季、冬季吃蒸菜，不管是农村还是城市，常常把食材准备好，放在蒸笼一蒸，香喷喷的美食就特别让人解馋。

今天小星给大家分享的这三道蒸菜，每道菜都各有特色，各有风味，趁着周末，赶紧做几道蒸菜犒劳一下自己吧~

01粽香耗油蒸排骨

原 料：肋排、棕叶、蚝油、淀粉、料酒、姜丝

做 法：

1、肋排洗净沥干水份，用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀；

2、加入少许淀粉拌匀，量以能薄薄地包裹在排骨表面为宜；

3、充分拌匀后，用棕叶垫底，把排骨铺在棕叶上；

4、包起来，用牙签固定；

5、使用蒸箱100℃蒸20分钟左右。

02虫草花蒸滑鸡

原 料：童子鸡、干虫草花、葱、姜

调 料：盐、花雕酒、芝麻油

做法：

1、鸡切成大小适中的块；

2、葱切段，姜切片；

3、虫草花冲净后用凉水浸泡一会儿；

4、鸡块内加入适量盐和葱姜；

5、加入适量花雕酒；

6、淋入适量芝麻油，抓匀，冷藏腌制30分钟以上；

7、虫草花沥干后铺在鸡块上，使用蒸箱100℃蒸约10分钟（请根据实际分量调节蒸制时间）

03豉汁蒸排骨

原 料：肋排300g、料酒一小勺、姜丝一小把、李锦记风味豆豉酱一勺、蚝油一小勺、淀粉一小勺（以刚刚能在排骨表面薄薄裹上一层的量为宜）、剁椒一勺。

做 法：

1、肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟；

2、放一勺李锦记的风味豆豉酱，充分拌匀；

3、放入一勺蚝油（比豆豉酱稍少的量），充分拌匀；

4、放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄地裹上一层即可；

5、全部调料和排骨拌匀后，装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒；

6、使用蒸箱100℃蒸10分钟左右即可。

秋天厨房闷热，如何从容应对闷热厨房呢？

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