它和羊排是天生一对，多做给孩子吃，简单一烤，补钙还增强免疫力！开心果烤羊排或者蜂蜜芥末烤羊排都是稍微高档一点的餐桌主菜。端上餐桌很唬人的等级。其实只要把材料准备好，完全没有操作难度……简简单单就可以端出法式料理当中的主菜啊！情人节或者要过什么生日之类的，学会这道就可以假装大厨了！

开心果羊排

材料：

羊排：6支

薄荷：3/4杯(都是叶子的部分，大概松松的装一个标准量杯)

(喜欢薄荷与否可以自行增减。不喜欢薄荷的人可以减到半杯，喜欢的人可以用一整杯)

开心果：1/2杯(去壳烘烤过的。COSTCO就有卖整包)

面包粉：1/2杯

芥末：2大匙(第戎芥末或者黄芥末。第戎芥末更好。)

蜂蜜：1.5大匙

柠檬汁：2大匙

盐：酌量

白胡椒粉：酌量

做法：

将薄荷切的细碎，开心果用食物调理机打成颗粒。

(不要完全绞成粉状，请保留一点口感)。

薄荷，开心果，面包粉混合备用。

蜂蜜，芥末，柠檬汁混合搅拌好，备用。

将羊排擦干，两面都拍上盐跟白胡椒粉，起油锅，锅要热！

将羊排略为煎过。

不用煎到熟，只要确保产生梅纳反应就好。

梅纳褐变大概要在摄氏118度后产生。

这样的做法会让羊排的滋味更馥郁。

预热烤箱，160~180度，烤10~15分钟。

我们家的烤箱火力比较猛，所以我只用160度预热。

煎过表面的羊排抹上柠檬蜂蜜芥末酱，然后把薄荷开心果面包粉沾上去。

手稍微用点力气，把这些粉黏在羊排上。(如上图)

烘烤时间其实要看羊排的厚度，

如果是超市卖的法式羊排的厚度，大概烤十分钟就好了！

(每家使用的烤箱都不同，羊排的厚度也会有落差，担心的人可以买肉针或者烤肉温度计。)1

60~180度烤10分钟，出来的模样可以是这么粉嫩！

玫瑰粉红色的羊排，而且无血水，肉汁不外溢。

开心果的香气与薄荷天生一对！

加上蜂蜜芥末根本神级美味。

这样的酱汁裹粉组合，其实单吃都好吃！

尤其羊排的膻味在这样的调味之下，变成另外一种独特风味。

稍微摆盘一下，这道菜看起来就高级的不得了。

如果哪天有装贤惠的需要，我强力推荐这道菜！