说起芝士，很多人都听说过这种食物吧，其性质和我们经常喝的酸奶相似，都是一种经过发酵的牛奶制品，因是发酵过程制作而来，所以含有对肠道有益的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，基本呈现出来的形态就是近似固体食物，含有人体所需的多种营养，营养价值丰富。

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食用芝士时可以蒸，但不建议炒，炒的话芝士就会变得比较的黏稠，会比较的软就会炒不开，而且就算做出来的食物也不会很好吃。芝士蒸的话是可以的，可以先把需要的芝士放入盘中然后大火蒸煮5~10分钟芝士就熟了，你可以将它和其他菜一起煮，这样的话做出来的食物就会比较的香让人有食欲。

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芝士营养

1、人体所需矿物质含量丰富芝士中含有大量的钙、镁、钠等人体必需的矿物质微量元素。由于芝士加工工艺的需要，是会添加钙离子的，这样钙的含量就会增加，并且还易被人吸收。所以说如果你需要补钙的话不妨平时可以吃一些芝士。

2、增强人体抵抗力芝士是可以增加人体抵抗力的，当然了芝士不仅可以增加人体抵抗力，而且还可以促进新陈代谢，增强活力，平时的时候经常食用是会对身体有一定好处的。

3、保护牙齿没想到吧，吃芝士也会有保护牙齿的作用。芝士其实就是奶酪的别称，吃含有奶酪的食物，是可以增加牙齿表层的钙含量，这样的话就会抑制龋齿的发生从而就可以保护牙齿了，同时芝士中含有的乳酸菌及其他的代谢产物是会对人的身体有一定的保健作用。

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芝士是由牛奶浓缩和发酵所制作而成的，其蛋白质含量很高，需要注意的就是对于一些蛋白质过敏的人来说，不要食用芝士。不过对芝士过敏的人很少，而且芝士浓缩了牛奶中很多的营养价值，所以说我们平常可以适当的食用。