青海新闻网·大美青海客户端讯 馒头、油条、酿皮……这些餐桌上的常见食品质量究竟怎么样？日前记者从省市场监管局获悉，为进一步提高全省馒头、油条、酿皮等面制品质量水平，保障人民群众饮食安全，推动食品特色产业做大做强，从今年9月至12月，省市场监管局在全省范围内开展馒头、油条、酿皮等面制品专项整治行动。

据了解，专项整治行动采取“拉网式、地毯式”监督检查与自查自纠相结合、突击检查与日常监管相结合的监管方式，以从事馒头、油条、酿皮等面制品生产经营的食品加工企业、食品加工小作坊、餐饮服务单位、食品销售单位、食品摊贩、小餐饮，以及涉及为上述食品生产经营主体提供违法的食品原料、食品添加剂和非食用物质的单位和个人为整治重点。在整治内容上，以规范面制品生产经营主体资格、执行食品原料和添加剂基本管理制度、生产经营者原辅材料符合基本要求、生产经营条件和生产流程等符合食品安全国家标准及其它相关要求、全面推广使用传统工艺为关键环节。

省市场监管局有关负责人表示，此次专项整治行动将通过采取落实责任、加强协调、形成合力等措施，进一步压实监管部门和生产经营者各自责任，全面推广使用酵母以代替膨松剂生产加工馒头；使用无铝配方技术代替膨松剂生产加工油条；在小麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料生产加工酿皮等工艺，提高馒头、油条、酿皮等面制品的质量安全保障水平。