本月初，国饭店协会与新华网在京联合发布了《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示，2020年在历经疫情寒冰期、融冰期之后的餐饮行业已逐步稳步向好；报告中提到，数字化发展、品牌意识觉醒、高素质人才需求将推动行业高质量发展。那么，作为今年餐饮行业最热门的话题：餐饮数字化转型！到底是什么来头？

突破4万亿的餐饮市场是数字化的新动能

2019年中国餐饮行业的市场规模突破了“四万亿”，如果从1978年的改革开放开始算，2006年，中国餐饮突破1万亿，用了28年。其后，突破2万亿用了5年，突破3万亿用了4年的时间。这一次，突破4万亿只用了3年的时间，突破「万亿」的时间越来越短。同时，整个行业的经营和整合效率都始终在不断提高，相信中国餐饮行业市场规模突破5亿、甚至10亿的速度也会越来越快。这些数据的背后，也隐含着中国餐饮行业数字化和信息化正在为整个行业不断注入新的红利！

如何理解餐饮的数字化？

简单来说，就是把餐饮行业内涉及到的复杂多变的实体店业务信息，转成可以衡量评估的可观数据，即从不可控到可控，从模棱两可到清晰可见的转变过程，然后再根据这些数据总结，来评估店铺未来的发展方向和策划具体措施，最终使业务更加精准化、运营更加高效化。

6个餐饮数字化热词餐饮人要记住

其实不管是小门面还是大品牌，都有复杂多变的不确定性，“不确定”则风险高，而数字化转型却能够让整个餐饮变得更有章法，使运营变得更加可控，减少冒险的决策与行动，餐饮店该如何实行数字化转型？

1. 营收数字化——例如统一的收银系统与线上点餐功能，扫码点餐、扫码支付、线一优惠券、外卖平台联接等以及系统自动作计算日营业额等数字化程序，解决餐饮人的“算账难问题”、降低点餐成本、减少店内员工（收银人员）的人力成本等。

2. 采购数字化——数字化的买菜平台，例如结合智能厨房显示系统进行采购辅助，不仅有明确的数量以及价格，还有后厨的出品数量和比例，采购的费用也更加透明化，避免采购人员吃“油水”问题。

3. 财务数字化——也叫智能财务，例如全面预算、财务共享平台、费用管控、报表合并与拆分、商业智能、财务机器人等财务数字化手段，使餐饮人的日常财务管理更加自动化、智能化。

4. 营销数字化——“人人都是媒体”的时代，所有企业都可以运用“线上线下结合”、“追赶业绩进度”、“内容直播”、“内容营销”和“云购物”等成本低、速度快、效果佳的互联网方式来给自己带来或好或坏的营销效果。

5. 运营数字化——将原本以人的经验判断来执行的运营方式转化为能够自动化的运营方式，例如重复的客服工作、消费者常见的导引咨询，这些大量的、重复性的、消耗人力的工作通过数字化的方式解放从业者，从而提高人效。

6. 顾客数字化——顾客“想吃饭”已不再单纯由自己决定，而是根据大众点评、小红书等美食推荐、美食评价平台来决定，顾客的线上口碑甚至能决定一家餐饮店铺的生死。

生煎先生正在向“数字化”破局转型

今天，市场对餐饮企业的要求已经不只是做好菜，这个传统行业正在面临来自消费者行为变化、数字化趋势的冲击。目前，生煎先生也正在向“数字化”新餐饮破局转型，将在行业数字化的趋势下转型全链路服务消费者，已打造出一套投资者专属的智慧供应链系统，从采购验收、中央厨房、物流配送、门店要货等环节，实现了全链路的数字化和智能化。生煎先生门店也已完善在线点餐系统、升级美团收银RMS、链接智能POS系统等，并在努力打造更符合品牌的成熟的CRM客户关系管理系统等，从人工录入到智能管理这些数字化措施，大大地提高了生煎先生各门店的运营效率提高收益，更有效地降低了店铺的运营成本减少经营压力。

未来，餐饮“数字化”过程转型道阻且长，传统餐企求“蓄命”，增添品牌活力；新型餐企谋“发展”，集中展现竞力，都少不了“数字”与“技术”的参与，生煎先生亦将时刻洞察行业新形势，与时俱进，勇往直前，全面升级，全力为消费者带来更好的用餐体验，努力带领团队及投资者创造更高的店铺收益，致力让消费者、投资者与生煎先生一起鼎力“三赢”。