冬瓜是我们日常生活中最容易接触到的食材之一，大部分买来的冬瓜都是煲汤喝，清凉下火，也是非常的好喝。但是今天我们分享给大家拿冬瓜做一道菜，红烧冬瓜，口感鲜香美味，而且一点也不油腻，非常的好吃。

制作过程：

1、先将冬瓜去皮后切方块，辣椒切小段，大蒜切片，八角，盐，生抽，花生油，鸡精。

2、起锅，锅热后倒入食用油，待油温6成热下蒜片，把蒜片爆出香味后，把冬瓜倒进锅里，翻炒均匀。

3、放一个八角放进去一起翻炒，它可以让冬瓜增加一道香气，然后把辣椒也放进去，然后加生抽着色增味，翻炒均匀。

4、倒入适量的水，水不要太多，小半碗就可以，让冬瓜焖煮1分钟，时间不要太久，焖煮可以让冬瓜软烂入味。

5、起锅前加盐进去，翻炒均匀，最多半分钟后加点鸡精再撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅食用了。

温馨小贴士：

1、盐不能加太早，盐下早了会使冬瓜软化加快，这样翻炒的时间就会缩短，而且味道会变苦。

2、加入八角会让冬瓜更加的香，类似于红烧肉的香味，但吃起来有冬瓜的清甜，让人很舒服的感觉。