到一个地方游玩，累的时候，总想找个风景好、有美味佳肴的地方坐下来，好好呼吸新鲜空气，好好欣赏风景，好好品味美食，好好放松身心。

在上林，还真的有这么一个理想的地方，那就是鱼王生态农庄（即鱼王庄）。得天独厚的地理环境、丰富多彩的服务项目、令人垂涎欲滴的美食，让它闻名遐迩。游客蜂拥而至，节假日不预约还抢不到座位呢。

鱼王庄／蒙华贵　摄

鱼王庄距离上林县城约 24 千米，位于在优雅宁静的清水河畔，在具有十分独特的喀斯特地貌和生态旅游资源的上林龙山自治区级自然保护区中。鱼王庄始建于 2008 年，以“清水鱼王宴”闻名于上林，展现了壮乡农家独有的餐饮特色。

全鱼宴：一鱼多吃，花样无穷

既然名为“鱼王庄”，鱼自然是农庄的主打产品。农庄的鱼以草鱼为主，其中有一种名为“瘦身鱼”。这说法好新奇啊。原来，农庄从农户家里收购草鱼后，放在清水河的网里，不刻意喂任何东西，七八个月后，鱼“减肥”成功，体重从七八斤降到三四斤。这些鱼呀，肉质干净且细腻鲜美，嚼劲十足，让人回味无穷。

全鱼宴／潘　永　摄

“全鱼宴”则是农庄的金字招牌，一鱼多用，一鱼多吃，在整个上林都享有盛誉。刚才还活蹦乱跳的鱼，在厨师魔术般的妙手摆弄下，一会儿就变成了花样翻飞的一道道美食，令人眼花缭乱、百吃不腻。

全鱼宴的食材，取自清水河中以青草、玉米为食，生长期三年以上的十多斤重的生态草鱼。烹制技艺承自壮族先民，用不同烹制手法来处置同一条鱼身上的不同部位，一鱼多吃。蝴蝶鱼片，鱼片形似蝴蝶，分成两半且不中断，可见刀功之精湛；生鱼片过油锅，火候拿捏精确到秒，没有一点鱼腥味，鱼肉弹牙，清爽可口；炸鱼柳，外酥里嫩；炸鱼皮卷，又酥又脆；清蒸鱼腩，肥美香甜；红烧鱼骨，骨肉相连，肉香味浓。大明山的水煮清水河的鱼，可谓天作之合，鱼汤怎一个鲜字了得。在 2013 年上林县生态旅游养生节上，鱼王庄的“清水鱼王宴”被评为“上林县十大金牌养生美食”。

大快朵颐的同时，你还可以尽情领略清水河的如画风光。徐霞客在游览上林清水河时曾赞道：“有李依江西自上林县大明山发源，东流至此，横为杨渡①。渡之南，则石峰离立，若建标列戟；渡之北，则石峰回合，中开一峡，外凑如门。”徐霞客把清水河一带奇异的山、灵秀的水描述得淋漓尽致。此时，你正临河把盏，轻抿农庄自酿的浓香甘醇的葡萄美酒，看清澈如美玉的河水缓缓东流，听河岸小鸟欢唱，让清新的河风轻轻拂面，这应该就是人生至境，夫复何求！

当然，如果你觉得吃鱼还不过瘾，也可以再吃其他美食。农庄养有 3000 多只果园鸡、400 多头藏香猪，这里的鸡肉和猪肉也是让人尝后难忘的美食。鸡散养在空旷的果园里，自由觅食、嬉戏，动作敏捷，肉质鲜美。藏香猪又名“人参猪”，据说有“六最”，即肉品中氨基酸含量最高、微量元素最高、不饱和脂肪含量最高、肠子最长、猪皮最薄、鬃毛最长。藏香猪是放牧型猪种，白天它们满山乱跑，晚上才乖乖“回家”。游客只需在菜谱上一打钩，这些美味就长驻舌尖。

覃排清水河：山水田园，瓜果飘香

作家朱千华在《白圩米：天地阳光的结晶》一文中写道：“世代流淌不息的清水河让山下‘万亩垌’水稻茁壮成长，满眼望去，如雨后晴翠。大丰、白圩、澄泰、三里这片土地，曾经是野生稻生长的天堂，它们自生自灭，至今仍时有发现。野生稻传递着一个远古的信息，这里是稻作的家园。” 他还说：“圣洁之水的浇灌让整个大明山东部溢满稻花的清气，故溪黄稻熟，一夜梦中香。扬花抽穗，清香扑鼻。当地香米品种各有不同，相同的是，都有一个诗意的名。珍珠米、丝苗米、水晶米、猫牙米等，你很难想象这些优美形象的名字来自民间，诗来自民间，农民才是真正的诗人。”

鱼王庄中的农耕文化体验区／韦覃江　摄

鱼王庄水车／潘　永　摄

农民出身的农庄负责人覃桂新把农庄的理念定位为：为顾客提供健康、新鲜、美味的菜肴，全力打造“真健康、鲜生活”“绿色健康、清淡鲜美”品牌。在这一理念的指引下，鱼王庄的建设，一年一个新台阶。2015 年，鱼王庄获中国乡村旅游金牌农家乐称号；2018 年，鱼王庄被评为广西五星级农家乐。2015 年，覃桂新被评为“中国乡村旅游致富带头人”，2019 年，她又入选文化和旅游部“2019 年度乡村文化和旅游能人支持项目”。鱼王庄已成为上林一张靓丽的旅游名片。

想近距离接触稻作文化，你可以先到农耕文化体验区看一下。展厅里面陈列着一些老农具、老物件，爷爷的蓑衣还挂在厚厚的土墙上，奶奶的纺车还在悠悠地转着，厚重的石碾见证了农耕文明的发展历程……还有一些 20 世纪六七十年代特有的物品如纪念像章等，这些物件把人们的思绪拉回到悠悠岁月中。

走出展厅，100 多亩的果园让你心旷神怡。杧果、柚子、沃柑、桑树等分片种植，果实供游客自助采摘。你看，桑葚熟了，果园里红红黑黑的一串串桑葚分外惹眼。有游客在摘，有工作人员在摘。但熟果实在太多，人忙不过来，小鸟也来帮忙。老板娘看着满枝乱跳的小鸟笑着说：“鸟儿也是这里的主人，这里的水果生态环保，它们最爱吃。”

农庄还种植有机稻，用猪场的沼气水灌溉。稻田里郁郁葱葱，虽然有飞蛾，但灭蚊灯让它们都去了“乐园”。不用化肥，不用农药，生态环保、无公害，这样种出来的大米，煮出来香气四溢，让人胃口大开。

蔬菜园一年四季常绿，施的都是农家肥。农庄蔬菜食材大多数取自蔬菜园，即摘即炒，又纯又鲜。

画家背着画板来了，他们要用画笔画下这纯美的地方。

摄影家扛着“长枪短炮”来了，他们要定格最美的瞬间。

小朋友跟着爸爸妈妈来了。他们比赛攀爬，他们给山羊喂草，他们撩逗胆小的藏香猪，他们跳进摸鱼池抓到一尾尾鲤鱼……

天已向晚，他们跟父母撒娇：再玩一会儿。

都说诗意在远方，其实离县城不远的鱼王庄，就是让人返璞归真的世外桃源，诗意浓浓。

小贴士

地　址

鱼王庄位于上林县白圩镇覃排社区，距离县城约 24千米。

路线参考

从县城出发，向东南沿 499 县道、209 省道至白圩镇，沿白圩镇至覃排社区公路可达

注：文章最终解释权由《山水上林》编委会所有。