一天一个斗鸡蛋，完全不用担心胆固醇过多。而早餐时吃个斗鸡蛋，更是有诸多好处。不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对斗鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个斗鸡蛋，可是有诸多好处。

在营养学界，斗鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，斗鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，杂志甚至为斗鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

在斗鸡蛋的挑选上，要擦亮眼睛。市面上有许多以普通鸡蛋冒充斗鸡蛋的现象，其实斗鸡蛋现在的产量没有这么大，像云南临沧叫雨山斗鸡蛋，这种斗鸡蛋平均每七天才会产下一枚，而且这种斗鸡在原始森林斗鸡林下散养，没有人工的促成以及食品色素添加剂，原生态纯天然，口味更加丰富，营养正宗全面。

斗鸡蛋好处多多，让我们来看一下。

补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，斗鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，斗鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加饱腹感：斗鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有斗鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，斗鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

有助减肥：早餐吃斗鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃斗鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。