这几天，狗不理的热度一直不不减。

这一切都源于谷岳的一次探店，谷岳想拍一期北京周边最差的餐饮店，就在网上寻摸。他是从点评网上找的，翻了很长时间，终于翻到最底下的一家餐厅——王府井狗不理总店。

这家店的评分是2.85分，很多食客都给了一星，纷纷表示服务不好，价格贵，包子难吃等问题。谷岳就想一探究竟，进了这家店。

先说包子，谷岳点了两笼包子，一笼酱肉包，和一笼猪肉包。吃完之后分别做了点评：酱肉包特别腻，包子里只有点肥肉丁，剩下的全是藕；猪肉包肉馅很少，跟吃半个馒头一样，吃的时候面还粘牙上了。

再说服务，谷岳感觉服务还可以，没有像网上说的那样恶劣。在点完包子之后，谷岳问过蒸包子的师傅一句话，什么时候熟？蒸包子的师傅只抬眼看了一眼，就转过头去，伸出手掌说5分钟。全程没一个笑脸，甚至感觉有点嫌弃。还有就是服务员在上棒子碴粥的时候，大拇指是伸到粥碗里的。

谷岳拍完视频，就发到了网上。后来王府井总店就发声明，说谷岳侵犯了餐厅的名誉权，还报了警。

餐厅的这一举动，彻底激怒了网友，纷纷表示：不好吃还不让说了。之后餐厅删除了声明。

后来谷岳在社交媒体上发文，表示被吓了一跳，吃个饭还不让说实话了，还表示只是想让餐厅做出更好吃实惠的包子，不想在这件事费心。

再后来，狗不理发声明，撤销了和王府井店的加盟资格。

其实闹到这个地步完全是狗不理王府井店咎由自取，作为一个餐饮服务行业，首先做好的就是对顾客的服务。这倒好，顾客进店消费，提出自己的客观意见，就被警告报警。换作谁心里也不好受，更不要提去这里消费了。

其实王府井能做出这样的举动，也不足为奇，毕竟这是一个享誉全国的大品牌。自然不比其他的小餐厅，小饭店。但是越是这样的大品牌，越应该严肃己身，在服务和质量上提升自己。而不是觉得自己是有名的名店就可以在服务上对顾客不闻不问，爱答不理，在食品上偷工减料，糊弄了事。

在国内能叫的响的餐饮老店，一家是北京的全聚德，一家就是天津的狗不理。很显然，这两家百年老店在近几年的经营成果，要把百十年积累起来的口碑都给葬送殆尽了。很多去过全聚德吃烤鸭的食客，表示很难吃，还不如路边摊上的好吃。而狗不理的包子，也不如冯巩相声里面的说的那样诱人，那样的美味。很多当地人都表示，这都是糊弄外地来旅游的人的。

这样的结果，确实令人可悲。从古至今，上下几千年的历史，反而没有几家能拿的出手的百年老店，不禁让人唏嘘，这是怎么了？

反观其他很多国家，都有百年老店，甚至千年老店。

像日本弹丸之地，早期历史都是学习我们的文化传统，像建筑和茶艺等。但是日本却有很多的百年老店，甚至千年老店，像日本的西山温泉庆云馆，创建于公元705年，到现在已经1300多年，还在继续经营。

还有奥地利圣彼得思帝吃慨乐餐馆（St. Peter Stiftskeller），创建于公元803年以前，距今也有1200年代历史，

这样的差距，真的很令人尴尬。从近几年的全聚德和狗不理的发展路线看，肯定是想把烤鸭和包子做成高大上的产品。不过显然理想很丰满，现实很骨干，用差强人意的服务和偷工减料的产品，想要赢得顾客的信赖，显然是不可能办到的。

不知道这样被败坏的口碑，是否还能重新在顾客的心中，树立起伟岸的形象。