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致力于挖掘成都宝藏苍蝇馆子

这次我们去吃「羊肉汤」

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镇上，36年，老牌羊肉汤

粉蒸羊肉 5元/笼

羊肉汤 15元/份

锅魁 2元/张

今年第一顿羊肉汤！

PART. 1

“ 人最多的就是他们家 ”

△图为2019年12月拍摄

这家羊肉汤，小有名气。早就听朋友推荐过，之前中午去吃，居然都没得位置。

生意好到老板忙都忙不过来，大锅羊肉汤和粉蒸肉的蒸汽看着特别温暖。现吃现弄，相当热闹。听隔壁桌的说，这边吃饭，人最多的就是他们家，镇上的基本都来过。

PART. 2

羊肉汤15元一份，没涨价

羊肉汤有一份一份的，小份15元，大份的也才30多。人多可以吃称斤斤的，羊肉和羊杂都是100元/斤。总的来说，价格合适。

现切，大锅冒羊肉

一降温，这家店生意之好，羊肉现切，看起来很新鲜。门口的大锅太抓眼睛了，热气腾腾的，路过都闻得到香。

他家的羊肉都特别大片，分量特别扎实，羊肉大部分也都是瘦肉，不是那种筋筋拉拉的。羊肉汤都熬得雪白，感觉没什么添加，喝着还有股淡淡的奶香味。

调料是自助式的。吃羊肉汤最不能缺少的就是豆腐乳和小米辣，蘸上调料咸咸辣辣，肉质嫩而不柴。

羊杂汤 15元/份

羊杂汤和羊肉汤是一样的价格，里面有羊肉、羊肠还有肚子，小份女孩子吃一份刚刚好。每次都喜欢先挑里面的肚子吃，非常有嚼劲，蘸着小米辣蘸碟，越吃越上瘾。

羊血 10元/份

他家的羊血也不容错过，血块都是有气泡的，不是血粉冲出来的，吃着还微微带有一点嚼劲。

PART. 3

“ 粉蒸羊肉才5块钱，太便宜咯 ”

他家最吸引我的，就是门口一直在冒烟烟的粉蒸羊肉。一小笼一小笼的，才5块钱，太便宜了。

虽然便宜，但是肉也不少哈。粉蒸肉的颗粒感非常明显，重口味的调料也完全盖住了羊肉本身的膻味，吃上去非常敢口。

中午的人是真的很多，有个嬢嬢一直在旁边现装，装好一笼就放到蒸格上。

土著吃法：加个2块钱的锅魁

点白面锅盔的很多，大多会选择mie成一小块一小块的泡在汤里吃。

我最喜欢的还是点一份粉蒸羊肉放进去，锅盔很有嚼劲，粉蒸肉软糯咸香，搭配刚刚好。

值得一提的是他家的锅盔都是现做的，刚刚出锅就上桌，外壳微糊，带一点焦香味。

PART. 4

在镇上开了30多年，从小吃到大

他家的羊肉都很资格，整个半边羊和羊腿都挂在外面，肉质鲜红，看上去就很新鲜。

各种材料都放在清洁台上，被处理的很干净，看上去也不像一般的苍蝇馆子。

在西河这边也开了30多年，我有个朋友是在这边从小吃到大，真的是大部分西河人的童年记忆。

必点：羊肉汤、羊杂汤、粉蒸羊肉

可点：羊血

小tips：

1.羊肉可以按份也可以称斤，人多的话称斤比较划算。

2.天气冷了，饭点人很多。

3.环境就是苍蝇馆子，也没有什么服务。

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【编辑部话题】

降温了，该吃羊肉汤了

你们每年必吃的是什么？

本篇图文：橘子