它是天然的“护牙小卫士”，5元买2斤，少油少盐防蛀又防龋

立秋后正是吃地瓜还有南瓜和芋头的时候，去市场经常能看到些从地里挖出的新鲜芋头，立秋后的芋头不剥皮的话也就3块钱一斤，老板把皮剥完就得10块钱左右。家里人都爱吃芋头，立秋后买菜看到芋头总是会买几斤回家，我喜欢不剥皮的芋头，这种芋头它的价格低，而且吃不完也能放比较长的时间，能做美食的方法也比较多。

想要挑好的芋头，要买那种表皮光滑没有任何的节点，这种芋头吃起来的口感甜而糯，芋头表皮上的节点过多，会让芋头不管怎么做都不会有粉面的口感。

芋头含有的营养元素高，还有丰富的淀粉和碳水化合物，芋头中含有对人体最有用的当属于氟元素，是最天然的“护牙小卫士”，平时给孩子做芋头吃，不光能补充各种营养，还能保护孩子牙齿不蛀牙，防止龋洞。

芋头它含有的膳食纤维比较多，多吃它容易消化还能促进排便，对于女生来说吃它能改善皮肤和延缓衰老。含有的钾和钙等元素还能帮助孩子发育长高，孕妇多吃它对胎儿也有好处。

芋头它的吃饭比较多，像直接上锅蒸后沾糖或者沾盐吃，小孩比较愿意吃拔丝芋头，甜甜的软糯口感深得孩子心。芋头的做法比较多，但芋头这样少油少盐的做法更健康，不管大人和小孩都爱吃。

【菜名】软糯红烧芋头

【所需食材】芋头半斤、白糖、酱油、盐和老抽都少许，少量的香菜末

【烹饪步骤】

1.买回来的芋头先把皮给剥开，然后洗干净，斜着切成滚刀块状放在碗中。

2.锅中倒入没过芋头的清水，开火将芋头煮到8分熟左右，沥水捞出。

3.芋头煮好后，锅中倒油加热把白糖放入油锅，用小火慢慢的熬煮白糖，白糖炒成褐色的状态。

4.炒出糖色就把煮好的芋头倒入锅中，翻炒至每块芋头上都有糖色。

5.酱油、鸡精、盐还有老抽都少加点，加完调料给均匀的翻炒会。

6.翻炒均匀后，锅中还要注入没过芋头的清水，中小火慢慢的熬煮几分钟，让芋头彻底的熟透入味。

7.芋头煮熟后转成大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火盛出。

8.红烧芋头出锅前把切好的香菜末撒在上面，能点缀颜色还能提味，拌匀后就可以出锅啦软糯香甜的红烧芋头就做好了，不光颜色好看味道也好，平时小孩吃它都能多吃点饭。

【烹饪技巧】

1.挑芋头的时候要注意它的表皮，光滑的表皮芋头才有软糯香甜的口感。

2.熬糖浆时火候总控制不好，可以在碗中弄点水，等到糖浆熬煮的差不多时滴一滴在碗中，如果能凝结，就是熬好了可以把芋头放入锅中拌匀。

3.芋头本身煮到8成熟，在锅中翻炒时要注意到火候，不然容易糊锅底影响味道。