对于各位家庭主妇、煮夫们来说，日复一日的考虑吃什么、买什么已经是个令人头疼的问题了，至于怎么做更是令人烦躁，因为不想吸油烟、不想在热气腾腾的厨房做“桑拿”、不想一道菜有好多跳不过的步骤...
小福也是烦躁大军中的一员，为了做饭省事省力省时间，还要保证饭菜味道不单调，小福决定好好利用下锡纸，开发一道偷懒食谱。
如果你家也有买了几乎没用过的锡纸，那一定不要再冷落它啦，快快翻出来，做一道做法偷懒味道“不偷懒”的锡纸煲！
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锡纸煲食材
【主料】：海鲜菇适量
【辅料】：番茄1个、普通豆腐60g、洋葱少许、蒜头3瓣、葱花少许
【调料】：生抽2勺、清水1勺、辣椒末少许、白糖少许
【其他】：锡纸
锡纸煲做法
【第一步】
海鲜菇用足量清水浸泡20分钟，用手指仔细搓洗每根菌菇周身，洗净后沥干备用。——（这道菜可以选择你喜欢的各种菌菇类食材，比如金针菇、杏鲍菇、鲜香菇等等，因为菌菇类鲜香味十足，在用于蒸、煲、煮的做法中都能很好体现出自身的味道，和其他食材都是百搭）
【第二步】
大蒜3瓣均去皮，2瓣切片，1瓣切碎，洋葱洗净切丝。
番茄洗净，顶部划十字开口，放入清水中煮沸或者用热水浸泡全身至外皮蜷曲，接着放凉、去皮、去蒂，最后切薄片备用。
豆腐切片备用，如果购买的豆腐易碎，可用将豆腐放入清水中，加少量盐煮沸，煮好后取出放凉再切片。——（这样处理过的豆腐不易碎，我们在制作麻婆豆腐时，也可以用这个方法先加工过豆腐，让豆腐在烹调中保持好的形状，而且豆腥味也可以一并去除，让菜色、口味都更进一步）
【第三步】
选取一个放得下所有食材的盘子，将锡纸从锡纸盒中拉出并压实于盘子上，裁剪好适合的长度。——（注意所有食材需要完全被锡纸包好，所以锡纸长度需要多留取点）
【第四步】
调好酱汁：蒜末+生抽2勺+清水1勺+辣椒末+白糖少许。
锡纸保持放在盘子里的状态，在锡纸底部和四周抹一层食用油，不用太多，均匀抹平即可。这一步是防止食材在加热过程中与锡纸粘连，导致食材烧糊。
【第五步】
依次在锡纸底部铺满洋葱丝、蒜片，之后铺上豆腐片、海鲜菇以及番茄片，最后在食材上均匀淋上酱汁，将锡纸封好，将食材完全包在其中。
【第六步】
取炒锅1个，洗净并开火烘干水分。将包好的锡纸煲放置在炒锅中心处，盖上锅盖，开小火加热5分钟（期间无须掀开盖子或者打开锡纸）。
【第七步】
上桌前，撒入葱花增香增色。
锡纸煲总结
【第一】
这个食谱里面，食材都是可以替换自己喜欢的去做，但是一些食材不建议添加，比如鸡块、大块的猪牛羊肉，一是本身需要长时间加热才能熟透，用锡纸煲的做法来做，极易烧焦，并且短时间内食材之间的味道没法融合。二是制作时间加长，就违背了我们做菜偷懒的初衷，费时费心。
【第二】
文蛤、活虾、海蛎等海鲜很适合这种做法，因为成品能把鲜甜的味道保留的很好。但是需要调制多点的酱汁进去，因为加热时间要适当延长1-2分钟，才能保证食材熟透，多点酱汁加快食材成熟，也防止底部的食材烧糊。
【第三】
锡纸请记得选择哑光面盛装食物。加热过程中担心食材烧糊的话，在锡纸合拢成包时，可以留个小口方便随时加点清水或者酱汁进去。
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