左手咖啡，右手韭菜
当代青年菜场指南
懂
- 让“网红”成为日常，才是我们的必修课-
6月初代网红凤起路农贸市场改造完毕、8月历史悠久的茅廊巷农贸市场改造完毕…半年来，杭州菜场改造愈演愈烈，个个都奔着“网红头衔”去。
菜市场变亮堂了，变时髦了，是我们喜闻乐见的。但也是被这样的新闻刷多了《梦想改造家》几年后回访令人大跌眼镜。
忍不住“恶意揣度”，已投入使用的前辈网红市场们，如何了？这里面，最负盛名的肯定是红石板农贸市场。
红石板农贸市场改造前
杭州和昌和设计师们合影留念
2018年，杭州和昌发起了“美好中国 美丽菜场”公益活动。联合了CIID杭州设计中心&浙江室内设计学会的十几位知名设计师，共同对红石板农贸市场就进行了一次重新演绎。
公共区域的照明灯，做成了电线杆+路灯的模样，摊位号就是道路指示牌，地面和墙面也不再是原始的水泥。
菜场摇身一变成了可以拍照逛街的打卡点。
儿时外婆家的面馆 海滩游轮风的鱼摊
muji清新感的水果摊……各摊位获得了迥异的风格
它也顶着盛赞“杭州最美菜场”“杭州新晋网红居然是一家菜场！”…媒体报道层出不穷，风向标就是菜场改造像红石板看齐！
要看杭州网红菜场的现状，选红石板是再合适不过了。那么“一开口就是老时髦”的红石板，面世两年后，又有怎样的变化呢？懂妹昨天去走了一遭。
红石板没变！
红石板没变！当我冲到红石板农贸菜场时第一反应就是这个，侦探般悬空的心放了下来。
这里铺着吸水地毯的地板，就算是大雨滂沱也不会有令人逼仄的泥泞阴湿感。
各摊位操作区白色洁净，全玻璃笼罩柜全天候发挥作用，颜值还在！
没有恶心的蚊蝇、没有奇怪的异味，连面馆都没有恼人的油腻烟气。
整个菜场依旧是两年前刚改造完时的那一张定妆照 。
懂妹刚进门就不自觉夸出声，旁边面馆老板见了还特意走过来炫了一波：
“这清洁工作都是我们摊主自己搞的，自家门前的自家搞，公共区域么轮流来。”
可以看出不仅仅是当初设计时兼顾了颜值和实用
摊主们也在尽心维护这个550㎡的“家”
非但颜值在线，它还更时髦了。
19年开出了杭州首家菜场咖啡店，而今年又开出了杭州首家菜场轻食店。
年轻人喜欢的“洋刚货”就像是恰到好处的那一块拼图，成就了菜场的新画像。
在旁边吃完面的阿姨熟门熟路地拿出保温杯外带一杯咖啡 。
拎着水果的煮夫被轻食店的几大袋鸡胸和牛肉绊住了脚步，思索片刻也点上了一份。
新与旧在这里产生了激烈冲撞却又以一种新方式互相融合，天啊，我爱死了这感觉！
年轻的老板们也和上了年纪的老摊主相处融洽。
咖啡店老板阿黎有时候会请其他摊位的老板们喝咖啡，叔叔阿姨们都是一边摆着手拒绝说“年轻人的玩意 喝不了”，一边时常装点水果蔬菜肉给阿黎送去。
轻食店因为刚开没多久，快递员和外卖小哥时常会找不着店，周边的摊主们就会大声喊：“洋食洋食，找你的。”
在红石板，摊主和摊主维系着不紧又真的情谊。
当然过去的这两年
13家摊位也有了不小的变动
哪家还在 哪家搬了位置
跟着懂妹去走一圈咯~
红石板变了！
/美貌依旧还更“潮”了 /
以前年轻人来红石板
大都还是抱着拍照的心思
现在啊，熟食、咖啡、沙拉……
倒是真把他们的心抓得牢牢
高低错落的货架，盘踞成一圈
各色新鲜水果应有尽有
码放整齐看着还水灵得不行
这菜场里的水果摊乍一看
就像是高级进口超市的一角！
古早味浓郁的面馆
檐上挂着的瓦片是毛笔手写的菜单
供食客端坐的桌椅是木制的
老玻璃上铺盖着钩花的桌布
底下还特别old school的压着一摞老照片
开放式的厨房
能够清晰看到锅气十足的制面流程
却又不用担心沾染上腻味的油烟
和面馆紧紧挨牢的是专卖熟食的温州黄牛馆
外侧的店招是沾着土味的英文
“Wenzhou Beef Restaurant”
乍一看还有点西餐厅的味道
步入内部
每盘熟食都罩着大玻璃罩子
肉眼可见的干净
没有苍蝇横飞的情形
而且摊主真的是来自温州平阳的哦
口味肯定有保障的嘛！
来这里买上一袋子熟食
那肯定要去旁边顺带上一杯咖啡
19年搬来的菜场咖啡
手绘的插画 可爱的摆件
风格强烈的logo“VEGE COFFEE”印刷在墙上
明黄的店招木板上写着“咖啡吧”
虽然夹在蛋摊和黄牛馆的中间
但你一点都不会觉得突兀反而有种错位的新鲜感
GS3单头辣妈 明治鲜奶
考虑到附近群体的口味
还特地选了款味道均衡的三拼豆
从常规的拿铁到冷萃 甚至创意特调和奶茶
还有今年刚进菜场
就荣登颜值C位的菜场洋食
老板在这里开店前
就一直是这菜场的常客
当然 主要是咖啡店的常客
从客人变成了摊主 也是有故事了
如果你来的早
大概能看到扎着小辫，一身日系的老板
塞着耳机动作优雅地处理牛排
摊位前 还站了好几位爷爷奶奶
特别好奇地围观
别看店面小
但从logo到包装的设计都是老板亲手来
本职就是设计师的他
做设计工作到凌晨
睡没几小时 接着来做沙拉
双面人生了有木有
/初心不变 就是一个实惠新鲜 /
“都是噱头” “花里胡哨的不实惠”
从18年改造完成开始
关于红石板菜场就一直有质疑的声音存在
但是啊TA可真是一直保持着初心
不光卖的新鲜价格也都是时价
有些甚至比一般的菜场都要便宜呢
华阿姨夫妻俩08年就在这个菜场谋营生了
丈夫卖肉妻子卖蛋一起闯荡
一侧是各式各样的蛋
建德土鸡蛋、鹌鹑蛋、还有home-made咸鸭蛋……
每一枚都干净得很
在光源下还有些许诱人的光
另一侧是能量满满的肉
专门定制的全玻璃笼罩柜，干净无味
白色洁净的操作区，温暖的灯光，鲜冻肉分区
差点都要以为是在逛超市里的冷鲜区了~
对面的蔬菜摊也不甘示弱
高低层次的设计不光看起来井井有条
顾客挑起菜来也更方便
抬头看还有一长串
标注着各种蔬菜营养成分的标签
老贴心了好伐？
摊主滕大姐对时令蔬菜那可是了解得很
“现在得吃藕，口感将将好~”
偶尔碰上懒一点的顾客
滕大姐还会贴心的帮你处理蔬菜
剥个毛豆什么的小意思 洒洒水啦
不到4㎡的豆腐铺
在红石板农贸市场里面积最小
名副其实“格子铺”但东西可还真不少
冰柜里满满当当的油豆腐、老豆腐、豆干……
喜欢这些豆制品的就尽管买吧
两家鱼摊是本次“考察”之旅中
最出乎懂妹意料的
没有湿滑脏乱的地板和腥味冲天的处理现场！
排水沟的效果着实满分了好吧
两两相对的鱼摊
一边专卖千岛湖河生
黑鱼、鲫鱼、汪刺鱼、鳜鱼、包头鱼……
还有肥嘟嘟的蛏子、花蛤，沙都吐得极干净
另一边专卖海产
想买几只螃蟹回家
刚从水里捞起来就马上张大了钳子
泼剌剌的很
“哟来了啊，老样子？”
来的熟客还没说话杨阿姨就已经递上一袋米
这默契没个几年都磨不出来~
瓶瓶罐罐的厨房用料 各式各样的米面
懂妹细看了下
连年轻人喜欢的火锅底料都有嘞
这粮油杂货铺的东西说不定比超市都全
刚来三个月的轻食店老板神神秘秘地对懂妹说
他的米都是问杨阿姨进货的
哦对
想买土鸡的现在来这儿也能买到啦
主要还是从临安来的土鸡
卖你的时候呢也都是处理好的了
干干净净的摆在冰柜里
晚上要做小炒鸡？
欧了，杨阿姨立马“歘歘歘”把整鸡切了小块
懂
重访了红石板，再来看
6月初代网红凤起路农贸市场改造完毕
8月历史悠久的茅廊巷农贸市场改造完毕…的新闻
眼下杭州的菜场们都在向着一种新定义前进
“平凡生活里的烟火气与精致摩登可以共存”
这也是我们对这座城市最大的期许
精致的时髦和朴素的烟火气是能够并存的
毕竟我们这座城市聪明的大脑那么多
而我们要做的是维持住
也许再过几年
我们每个人都会左手捧着咖啡 右手拎着蔬菜
穿梭在菜场
和摊主们为了几毛钱讨价还价了
红石板农贸市场
地址 | 古河巷29号
营业时间 | 07:00-19:00
（有些摊主六点左右就在啦~）
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