糖尿病是很多中老年人常见的一种慢性病之一，现在随着人民生活水平的提高，国家的发展受益了人民，但也会出现一些问题，人口老龄化的情况和肥胖人群发生率都在持续增加，这样的情况也就会使糖尿病的发病率呈现逐年上升趋势。根据研究，我国糖尿病的发病率高达2%，确诊的糖尿病患者也是很高，高达千万，并且每年以百万的速度增加。
糖尿病是一种由遗传方面的因素和环境方面的因素引发的疾病，环境因素包括的就很多了，其中环境污染、快节奏的生活、精神抑郁而且不得宣泄、生活中不健康饮食和营养的失调、不良生活方式和运动少等，都有着直接或间接的关联，尤其是过度的高营养。当引起胰岛功能不足甚至衰竭，或胰岛素靶细胞的敏感性降低时，糖尿病就形成了。若得不到有效的治疗，可引起身体多系统的损害。糖尿病的基础治疗是控制饮食，所以食品选择尤为重要。
关于糖尿病患者的最佳食品，可参照冠心病的最佳食品，但要注意以下原则。
1、适当增加膳食纤维的摄入：纤维素是一种不能为人体消耗的多糖，糖尿病患者这样的人群可以适当的增加每日膳食中纤维素的含量，因为高纤维的食物对人体是有着很多益处，高纤维食物有着降低血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量以及有着一定的降血脂的作用；膳食纤维还能有着一定的饱腹感，能延缓糖尿病患者的饥饿感；高膳食纤维还能刺激消化液分泌以及促进肠道蠕动，能预防便秘情况的发生。推荐几种可作为糖尿病患者经常吃的食物，比如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、苦瓜、韭菜、南瓜、柚子等，这些食物都是含有胰岛素样的成分，既营养丰富，又可降糖，是糖尿病患者的理想食物。
2、此类患者在食用油上面也是需要注意，植物油是糖尿病患者理想的烹饪用油，因为其中国含有的脂肪酸是不饱和脂肪酸，且这种脂肪酸是人体必须的脂肪酸，在体内能够帮助胆固醇的运转，从而不使胆固醇沉积于血管壁，所以植物油是一种最好的油脂摄入选择。虽然是好的油脂，也必须强调不能大量食用，过量食用会因产热能过多而导致肥胖，有可能会使这类患者加重病情，因此，对于脂肪的摄入需要控制。
3、豆类食品是对糖尿病患者有着很多的好处，也是这类人群较为理想的食品，因为大豆中的蛋白质是一种植物性蛋白质的来源，大豆中不仅蛋白质含量丰富，而且也很容易吸收，必需氨基酸种类较齐全，是一种可以与动物性食物相媲美；大豆中脂肪含不饱和脂肪酸，在上面推荐食用的油脂就是不饱和脂肪酸，其中磷脂与豆固醇对降低血中胆固醇有利；大豆有着得天独厚的优势，大豆中的糖类有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖；大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。因此，是糖尿病患者的理想食品。
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