夜幕下的东京街头，总能看到许多日本男人在下班后三五成群地来到路边的小酒馆喝上一杯，以消除工作的疲惫。这种小酒馆在日本叫做“居酒屋”，它们遍布城市的大街小巷，发展成为了当今日本独特的饮酒文化。

日本人酒量并不大，但是日本的很多公司职员下班后并不直接回家，而是先到居酒屋喝上一杯。这种居酒屋都很小，且包间都用竹条建成，光线很幽暗，里面一般都会播放柔和的音乐，给人一种魔幻的感觉。

日本人在这里喝的基本都是清淡的低度“清酒”，居酒屋展现了日本饮食文化中随意、温暖的一面。居酒屋的营业时间基本上是从下午五点到次日早上五点，让那些夜晚不想回家的客人有处可去。你可以在这里尽情品尝各式各样的料理及美酒，享受那种不紧不慢的舒适感。居酒屋的消费者也早已不限于上班族，学生、朋友、情侣等选择在居酒屋聚会的现象已变得极为普遍。

一、居酒屋里的日本交际

居酒屋和一般的餐厅不同，它的起源可追溯到江户时代的"酒屋"。当时，为了方便在酒屋中买酒的客人直接在店里饮用，店家提供一些简单的酒肴，因此"居酒屋"在日语中也有"在店中喝酒"的意思。

原先，居酒屋很大程度上是男性公司职员的社交场所。居酒屋的经营者也会在装潢和商品上做文章，营造出让人放松饮酒的环境。由于价格公道，赢得了很多消费者的喜爱。居酒屋已成为日本人生活中不可缺少的一部分。

日本人工作是很勤恳的，工作结束后的加班是家常便饭。日本人有"自觉加班"的习惯，而且很多这种加班是没有报酬的，是员工出于对公司负责的态度自发进行的。所以日本男人劳动强度很高，压力积攒在所难免，因此加班后去居酒屋喝上一杯，是个排解压力的好办法。

我们知道，日本是个极为重视论资排辈的社会，领导很受尊重，下级在面对领导的决定时，只有服从。这也导致日本企业员工们在上班的时候，没有多少与领导或者同事交流的机会。所以在工作之余，日本的员工需要通过其他渠道进行一定的横向交流，使企业能够健康地发展。为这种交流提供场所的正是居酒屋。

居酒屋里喝酒的日本男人可以分为两类，一种是同辈间的交流，另一种是有领导者参加的交流。日本人上班时的工作量很大，很少有时间和机会与同事交流、闲谈的时间，这就使得工作中出现的误会会日积月累，甚至产生很大的矛盾。而在大家坐在居酒屋中喝上几杯，在酒精的作用下，更容易敞开心扉，加深彼此的理解，修补好同事关系。

为什么日本人在这种场合会叫上领导呢？因为日本的领导者论资排辈，并不是完全按能力大小来任命的。所以有时候会出现外行领导内行的现象，被领导者难免对领导会产生一些怨言。而在居酒屋中，领导和员工的身份界限相对模糊，这种平等的感觉，加上酒精的作用，那些在正式场合无法表述的意见可以毫无压力地说出来，一方面让自己的压力得到释放，另一方面也让领导者知道下属是如何想的的。这种敞开的交流，会让领导对公司的情况有一个更加清醒的认识。这才是居酒屋文化最大的特色。

二、日本人的双重文化

日本人被外国人称为"工蜂"，无论你是工人、农民还是公司职员，大家都拼命地工作。他们不会休息的，也不懂得娱乐。这就是当代日本人的生活方式。

但是人毕竟不是机器，日本人高度紧张的生活方式之余，也希望能得到闲适与安逸。日本人对闲暇生活的期待并不逊于任何民族，他们一向喜欢观赏樱花、赏月、赏菊、插花、品茗，追求下班后的随意，这正是居酒屋能够给他们提供的。

居酒屋卖的不是酒，是一种家的气氛。在这里，你可以率性而为，不必在意他人的感受，与平日办公室严肃认真的氛围形成鲜明对比。

日本人十分注意他人对自己行动的评价，这就是日本的"耻感文化"。这种"耻感文化"增加了日本人工作和生活的压力，他们亟需能够摆脱压力的场所。而在居酒屋里，他们可以放下所有的顾忌开怀畅饮，即使酒后失态也可以得到谅解。

居酒屋是门前挂着红灯笼，门里飘出酒香，是一个开放的环境。几杯酒下肚后，可以把在公司里对上司的不满、自己的主张和见解毫无顾忌地说给上司听。

在居酒屋里，到处都贴着“酒之功德，无量无上”等等劝人喝酒的小纸条。深夜的东京，从居酒屋里出来的醉汉，遍布整个城市，你很难相信，这些人平时在在公司里表现出来的那种刻板的克制。日本社会普遍认为醉酒是消除个人工作疲劳的一种手段，无论醉到什么程度，做出多么可笑的事情来，人们均可以“喝醉了”得到谅解。所以，居酒屋也具有日本社会宽容的文化特征。

醉后

三、居酒屋里的日本式交流

日本所谓的交流，不仅仅指人与人之间的交流，还包括与环境的交流，与食物的交流，以及与心灵的交流。

日本人在居酒屋中聚会时，必定会举起杯来大家一起干杯。特别是在居酒屋举行忘年会的时候，大家干杯的声音此起彼伏，现场气氛十分活跃，一年来工作的疲劳也会随着这种活跃的气氛烟消云散。

每个去居酒屋喝酒的日本人都会说：即使不喝酒，在进入居酒屋的一刹那，精神也会随之高涨起来，会陶醉在居酒屋的那种气氛当中。人与人之间的交流，在居酒屋这么一个小小的空间里，也慢慢地扩大加深了。

居酒屋基本上都比较小，它里面的桌子也很小。而日本人素来喜欢狭小的空间，这或许跟他们的国家是个岛国有或多或少的关联。尽管日本人平时不喜欢清晰地表达自己的意愿，但在居酒屋中，他们便会难得地敞开心扉。

对日本人来说，居酒屋并不单纯是一个喝酒的地方，还是一个很重要的交流场所。这种交流的对象并不限于自己的同事、朋友，而更多的与是居酒屋本身，是在独特的居酒屋文化中释放自己的内心。

日本过去是典型的农耕民族，团体意识非常浓厚。即便是最普通的公司职员，也把下班后和上司、同事一起进入居酒屋喝酒，当成提高集体意识，增进情感交融的手段，当成是人际关系上的“润滑油”。从这个意义上说，居酒屋具有增强日本人团体意识的文化特征。

四、带给日本人母爱的居酒屋

居酒屋给客人斟酒的，基本都是女性。在日本，酒与女性总是相连。古代日本，酿酒和管理酒的多是女性，酒宴上无论是斟酒还是助兴的歌舞，都是由女性完成的。现在的居酒屋的经营者，也大多是女性。这是为什么呢？

日本是一个生活非常压抑、工作节奏非常紧张的社会，大家的弦都绷得很紧，下班后去小酌几杯，是为了生理上和精神上得到双层放松。这些日本上班族很少有接触异性的机会，当他们在居酒屋里几杯酒下肚后，这些男人们纷纷摘下了“面具”，可以放开手脚与陪酒女尽情挑逗，从女招待那里得到安慰和满足。

日本男人普遍有着对母亲的依赖心理。在居酒屋，老板娘和女招待正好可以给客人提供一种模拟的“母爱”，扮演妈妈的角色，像母亲那样倾听这些男人酒后发出的各种牢骚。这正是居酒屋提供模拟“母爱”体验的文化特征。

日本公司职员，在居酒屋喝酒，有"一次会""二次会"，甚至"三次会"的说法，也就是去了一个居酒屋之后，再去第二家甚至第三家。在居酒屋，你很容易看到那些平日里循规蹈矩、严肃认真的日本人，在小酌几杯之后大声喧哗、嬉笑怒骂的样子。正因为如此，居酒屋在日本社会受欢迎程度，是其他任何大酒店都无法比拟的，因为它能对日本人的内心，起着重要的调节作用。