盛夏的鸭子是制作桂林醋血鸭的优良原料，作为泉州人，只要鸭子买回家，一定要做成醋血鸭！正好赶上的假期，骄阳似火，高温警报，很难出去活动，我父母提议买鸭子回去吃！不用说，醋和血炒鸭！所以我父母去买鸭子。回家后，爸爸负责杀鸭子，我负责拔毛洗配菜，妈妈负责炸：

倒醋血时，最好关火再倒进去，这样一来，醋血不易迅速加热凝固，形成糊状甚至蛋糕状的整盘菜，这一步尤其关键！

成品摆在桌子上！

围坐着吃，加上冰啤酒，很快就只剩一半了，香味怡人，家宴也很不错！