土豆不止宜菜宜粮，还能成为备受欢迎的小零食。薯片薯条的身影随处可见，但是在四川还有一种做法就是做成狼牙土豆。

土豆切成波浪的条状，用油煎熟或者炸熟，辅以香葱辣椒等调料炒匀。这样的土豆香辣又不乏绵软，是一道简单易做的饭后小食。

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刘亮带着这道自己老家的小食，在北京开了一家馋掉牙街头薯仔，就是做各式各样的土豆小吃。最开始这道狼牙土豆是店里的招牌，但是后来为了丰富店里的产品，又陆陆续续多了土豆块，土豆片，土豆条，土豆丝，都是先炸再放料或者撒酱。

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最关键的就是这些秘制的酱料了，或辣或甜，搭配上或绵软，或酥脆的口感，造就了他这家土豆小店的威风。

因为油炸的原因，香气总是从店里飘出来，所以在开店之初没什么名气的时候就吸引了不少路过的人进店消费。当然店内除了这些土豆之外，还有九块九就能买到的街头披萨，花枝丸，鸡柳，鳕鱼排等炸物。

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可以说是一家小但是宝藏的小吃店，进了店的人没有空手而出的。

刘亮把自己的小店开在美食城里，就当零嘴卖。店面小得很，只有一个长长的吧台，所以顾客基本都是排着队买完去别家店吃正餐。

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这样一来店里就少雇佣一个服务人员，作为老板，刘亮此时脸上带着几分狡黠：“现在租金这么高，店里能省就省，这样子生意才能长久，才能给客人更长久的服务啊。”