在广州和深圳市商务局的支持和指导下，广深12家肯德基餐厅共同发起倡议，启动“食物银行勤俭节约自取站”，通过向有需要的市民免费分享餐厅的余量食物，参与到杜绝“舌尖上的浪费”的行动中。

广州首批慈善空间之一——淘金肯德基食物银行勤俭节约自取站。

今年，广州市人民政府印发了《广州市人民政府关于印发推动慈善事业高质量发展行动方案的通知》，提出鼓励大型商业广场、图书馆、连锁门店、游客中心等设置慈善空间，用于慈善项目宣传、慈善活动开展、慈善文化传播的新方式。广东肯德基积极响应倡议，在保证食品安全的前提下，科学合理处置已过最佳赏味期但仍在保质期内的食物，减少食物浪费，为有需要的群体提供援助。其中肯德基的“勤俭节约自取站”入选为广州市公益慈善联合会、广州市慈善会颁发的首批慈善空间之一，充分发挥行业及餐厅渠道资源，实现可持续的社会慈善效应。

位于广州芳和肯德基餐厅的食物银行勤俭节约自取站。

在广州淘金路肯德基餐厅门口，一台贴有“肯德基食物银行 勤俭节约自取站”的冷冻冰箱里，存放着肯德基鸡翅、油条等数十袋食物。在冰箱的侧面，“珍惜粮食”、“物尽其用”“合理拿取”等字样非常醒目，倡议免费自取的市民践行勤俭节约的新风尚。

据介绍，食物银行的食品采用冷冻的形式存放，冰柜温度在零下22至零下18度之间，以确保食品安全。考虑到取用的方便，肯德基将余量食物进行分袋包装，并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。

肯德基员工为余量食物仔细打包并贴标签。

记者取出食物银行内的一袋“原味鸡”，包装袋上的写有食用指引信息，包括“冰柜内食品非即食食品，需要重新加热至中心温度达到75度方可食用”、“食品只可当天食用，且只可复热一次。”

据悉，肯德基充分利用大数据计算等方式，在采购、生产、销售等环节通过科学的管理，做到最大程度的节约。受客流、天气等动态因素影响，部分餐厅会有少量的未售出食物。肯德基食物银行的食品主要以原味鸡、辣翅、烤翅、油条、薯饼、华夫、可颂为主。

据悉，食物银行勤俭节约自取站主要服务餐厅周边1.5公里的市民，通过试行初期的观察，附近居民、餐厅常客、外送小哥等都会前来自取。

除了淘金肯德基餐厅外，另外5家肯德基食物银行分别设立在工业大道肯德基、芳和肯德基、东郊肯德基、上社肯德基和署前肯德基。

【记者】彭颖

【作者】 彭颖

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端