在抗击新冠肺炎疫情中，中医药发挥了重要的作用。这也让人们对我国的中医药有了更深的认识，有的人日常会选择用中药来保养身体，固本培元，“药食同源”理念更深入人心。

人参作为"药食同源"的代表中药材之一，也是大家所熟知的。什么样的人参是"食品"人参呢？

“我卖的就是食品人参！”、“他卖给我的就是食品人参！”，口说无凭，这样的理由也难以信服。人参食品安全也将会成为人参面向消费大众必然趋势，对于“食品人参”的了解无论是消费者还是种植、加工、销售都是必要的。

吉林省卫生健康委员会发布的最新食品安全地方标准（2020年报批稿），对于食品原料用人参有这样的规定：

食品原料用人参：

人工种植5年及5年以下、五加科人参属植物人参的根及根茎。

感官要求：

理化指标 ：

污染物限量：

农药残留限量：

应符合GB 2763及国家有关规定和公告。