也许只有长辈们还记得以前用棉籽油来烹饪佳肴时的味道了吧，而他们多半也知道棉籽油“有毒”。很多人都把这种油称为不好的油。目前看文章的你年龄还小的话我想问下，您还听说过或者吃过这种油脂吗？如今市面上也几乎没了它的踪影，但只要你吃过薯片或者特别是以前女性用过口红，其实就已经间接性的接触过棉籽油了。

所谓棉籽油就是以棉花籽压榨的油，被收割的棉花中含有一粒一粒含油的棉籽，因以前人们技术条件有限，没有办法从棉纤维中高效的分离出棉籽，因此，这种油脂一直没有得到深加工。

十九世纪中期美国就已经对棉花有着大量的种植，这时棉籽产量增加，就把棉籽出口到欧洲部分国家，用于生产假冒橄榄油，就出现了棉籽油的大量生产。精炼后的橄榄油呈现淡黄色，味道清淡，不易氧化，因此，就被广泛用于生产薯片、爆米花等一些零食。因棉籽油具有一定的保湿效果，在唇膏和很多化妆品中都有棉籽油的应用。

经验研究人员研究发现，棉花种子、根和茎中都有棉酚存在，其棉籽中的含量是最丰富的。棉酚给动物食用后能让很多动物导致不育，能够降低动物的繁殖率，提高需要这种条件动物种群的存活率。但棉酚是人不能食用的，因为会使人类产生一些副作用。

因为棉酚的出现，导致不少人排除棉籽油，但是经过严格按照标准制作加工，再加上食品质量安全认证的含棉籽油的食用油是安全的。因为我国标准中会严格控制棉酚的含量。

科学家们在对探索棉籽油对人类健康有益方面做了大量的研究，经过研究发现，棉籽油具有降低血液中胆固醇含量的作用。服用了棉籽油的人经过规定的时间后发现，体内的总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯水平都下降了。而且还收获了惊喜，高密度脂肪酸比实验前提高了。

棉籽油中的棉酚虽然具有让某些动物绝育的特性，棉酚也是一种重要的植物生化素。是一把双刃剑，用对了它能起到一定的杀菌作用和清除有害的体内细胞。之前提到棉籽油是一种不好的油是因为以前提炼技术不完善，提炼不出精细的棉籽油，因此，才被视为不好的油脂。但是也不建议大家购买棉籽油，因为可挑选的有益油脂很多。

棉籽油中含有人体必需的脂肪酸，这种油脂是适合与动物油脂一起混合食用，因棉籽油具有降低血液中胆固醇含量的作用，可以维护人体健康。而现在棉酚也逐渐在医学领域起着越来越重要的作用。希望科技能把棉籽油和棉酚有益的一面呈现在世人面前，真正起到对健康有益的作用。