现代年轻人外卖的两大爱好物——麻辣烫与麻辣香锅，这二者之间最大的区别便是烹饪方式，之所以受到广大年轻人的喜爱，大概是因为其食材的自由搭配性，可以选择自己喜欢的食材，再进行一锅烹饪，一人份也能吃到多种不同的食材，满足了许多现代独居者的需求。

麻辣香锅是干锅版本，而麻辣烫则是汤锅版本，麻辣香锅相对于麻辣烫来说多了一步烹饪步骤，除了焯水之外，还要把食材爆香，因此麻辣香锅吃起来的口味也更浓郁一些，焯水之后的食材最好是用厨房纸巾吸干一下，不然你就可以想象油锅里油四处蹦跶的画面了。

炒料这个步骤是为整套菜肴的口味奠定了基础的，放入干辣椒、胡椒粒、蒜末与豆瓣酱爆香，为了享受美味，你得先体验一番辣椒味弥漫且呛人的过程，动手制作就是一个感受做菜的过程，外卖很方便，但你无法感受这道菜是如何得来的。

现代年轻人在外独居之不易，感受着大城市里的繁华，却也承受着工作的压力与深深的孤单感，也许只有这重口的食物才能刺激着味蕾，才能感受到自己生活的意义，唯有这口美味能治愈人心。

又或者在家感受了太多的安逸感，每天吃着平淡的家常菜，偶尔也想寻找一些味蕾上的刺激感，会选择这道麻辣香锅，除了刚开始的炒料，食材翻炒均匀之后，可以根据自己的口味适当添加一些生抽，加入少许水焖煮一会。

在静如止水的平淡生活中，我们总是愿意寻找一些刺激，去趟游乐园感受一次过山车，进趟鬼屋；去趟火锅店吃上麻辣无比的火锅，吃上一锅麻辣香锅等等，我们通过这些都在极力的证明着，我们还愿意热爱生活，并且在寻找自己生活中的那些个存在感。