早餐吃什么？你可别以为这一句可有可无的啰嗦问题，一日三餐最重要的就是早餐，因为早餐和上一顿饭的间隔时间最长，早餐吃得好至少精神一上午，俗话说一日之计在于晨，早晨不吃好了还怎么精神一整天啊？可是早晨的时间太宝贵谁都是能多睡一分钟就要睡满60秒，如此一来早餐就得在外边解决了，可是出去吃早餐也得既要省时间又能吃饱吃好。

外边的早餐种类不可谓不丰富，包子油条烧麦花卷烧饼麻团，饺子馄饨面条皮蛋瘦肉粥，炒饭炒面煎饼果子灌蛋饼，反正就是只要有钱就能吃到自己想吃的饭，不怕早餐种类少就怕你的钱包不够丰满。最省事儿且价格也很实惠的早餐就是鸡蛋灌饼杂粮煎饼之类的，江浙沪地区还有一种常见的街头早餐叫粢米饭团。

粢米饭团就是米饭包裹着各种小菜，上海和周边的苏锡常把这种饭团叫粢米饭团，我们苏北地区就把它叫米饭团子或者糯米饭团。这种饭团用的米是饭米和糯米混在一起蒸熟，饭米指的是咱们做大米饭的米，就是粳米或者籼米。之所以要用饭米和糯米混合蒸米饭，那是因为糯米粘黏性强，如果全部都是糯米吃起来口感不是很舒服而且还不容易消化，可如果全部用饭米来做米饭团又太松散不容易捏成团，或者即便是捏成团两口咬下去也会散开来。因此将糯米和饭米结合起来效果最好。

糯米饭团有两种颜色，一种是白色饭团还一种是深紫色饭团，白色就是饭米和白色糯米，而紫色就是紫糯米。紫色米饭团价格会比白色饭团贵五毛钱或者一块钱，毕竟紫米价格比白米贵。味道上也是有两大类，一种是咸味米饭团，这种就是最常规的口味大多数人都吃这个，还有一种就是甜味的米饭团，这种米饭团吃的人虽然没有咸味的多但也还是不少，所以每个米饭团小摊都会做两种口味供人选择。

饭团里面的配菜那就是基本上想卷什么就卷什么，很多年前副食花样少，咸味米饭团就是刷个甜面酱撒点榨菜丁卷上小半截油条然后裹起来完事儿。甜味的米饭团则是撒白糖和花生碎，放一点点葡萄干和微不足道的广式腊肠丁，加一根油条或者火腿肠卷起来完事儿。现在的米饭团可不止这么点配菜选择，各种炸串各种咸菜各种做法的蛋都可以往米饭团里卷。图中这个粢米饭团小摊虽然配菜种类不多，但是每天也是忙得热火朝天一早晨就能卷完一大桶米饭。

这家粢米饭团小摊也是两种颜色的米饭团，一种白色一种深紫色。做法就是提前在家把米饭蒸好放入保温性能不错的大木桶。准备好各种配菜放在不同的容器里面直接赶往自己的摆摊点，客人来了只管铲米饭卷饭团。

一铲子米饭铺成巴掌大的面积压实往上面撒一层肉松，然后根据客人点什么小咸菜就把什么小菜铺上去，她这里有圆白菜切碎素炒的小炒，还有芹菜切成碎丁的小炒，以及批发来的各种小咸菜，有辣味的咸菜也有五香的咸菜，小咸菜铺完就是切一个卤蛋放进去，接着是放油条，他们家的油条是批发来的，她用的油条比咱们平时吃的油条要短也更细，因为这是特地定制用来卷米饭团的油条。卖米饭团的老奶奶今年六十多岁，卖米饭团已经十好几年了，每天都是满满一桶饭出来摆摊，一出摊子就马不停蹄卷饭团，每天早晨都能把一桶饭卖完。

我觉得米饭团子比杂粮煎饼好吃，米饭团即便是放凉了也依然不影响口感，外面的米饭软硬适中里面的油条和咸菜脆爽，肉松和鸡蛋是扛饿担当。江浙沪地区很流行的粢米饭团为什么没能像山东杂粮煎饼那样成为全国性的流行早餐呢？