【周末新菜】

今日推荐——西洋参炖鸽

材料：

白鸽1只，猪瘦肉100克，西洋参15克，干百合20克，绿豆20克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1）西洋参切片；白鸽切块、同猪瘦肉焯水备用。

（2）材料放入炖盅内，加入适量清水，隔水清炖2小时，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

西洋参味甘微苦、性凉，具有益气养阴，生津补肺，宁神益智的功效。百合性微寒平，能清火、润肺、安神。绿豆味甘性凉，可以清热利水解毒。鸽肉味咸性平，具有滋阴补气、祛风解毒的作用。陈皮生姜理气健脾和胃，调和整个汤的性质不会过于寒凉。正值秋季，秋燥伤肺，容易出现咳嗽咯痰，皮肤干燥或者长痘痘，口干口苦，心情烦躁等，这时候喝一碗养阴润燥，适当清热解毒的汤水，就最适合不过了。

小贴士：

喝完汤后，可以把西洋参细细咀嚼吃下，能更好吸收其精华。

本期值班医师：

张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

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