众所周知，在食堂里吃饭都是习惯去在档口点餐的，这种传统的模式流程简单，但给就餐者和管理者都带来其他的不良影响，今天我们就来扒扒现场点餐的弊端。

1. 剩餐率高

传统食堂仍然是靠经验备餐，容易造成不够吃或过量剩餐，就餐体验差。

2. 就餐者体验差

好不容易排到个，却发现想吃的菜都没了，这种落空的感觉让就餐者留下很不愉快的感觉。如果遇到选择困难的就餐者，越纠结越难选，队伍越来越长。很多食堂除了现场点餐，还需现场计价。人工计价，非常考验阿姨的口算、心算能力，算错、错漏是常有的事，还有重复核对的情况。一些管理不规范的食堂，还能遇到“人情价”、“心情价”。

3. 后续能力提升不足

有效的食堂反馈机制是传统食堂一直以来所缺失的，也是造成食堂后续提升能力不足的重要原因。一方面，食堂信息封闭，就餐者所遇到的问题、想提的建议，无法及时反馈到食堂管理层，导致我们错失了许多宝贵的反馈意见，越管越吃力。另一方面，缺乏数据分析，不知道如何改进菜品结构和服务，全凭经验拍脑袋决定或只能硬性增加投入。综上所述现场点餐这种初级的管理模式，无形中增加了食堂运营压力，提高了运营成本。如何升级食堂管理模式、简化运营流程、降低食堂运营成本成为不少食堂经营者急需解决的问题。

传统食堂弊端诸多，现在有了智慧食堂管理系统能让传统食堂更新换代，给就餐者以更多的体验。

预定管理，精准备餐

传统食堂区别与饭店的现点现做，要提前为很多就餐者做好饭菜，没有准确的数据根据，只能靠后厨经验来备餐，备餐量过多或少不可防止，浪费就成了家常便饭的现象。凭借智慧食堂管理系统，经过预订统计与质料核算，统计出预订人员及预订量，反算出菜品需求量，进行精准备餐，防止浪费。智慧食堂管理系统提供微信支付宝、二维码等数十种预定方式。AI智能人脸迅速支付，2-3秒完成订单。满足企业人员错开就餐高峰的就餐需求，避免在食堂窗口前的长时间排队停留，浪费中午就餐时间，提高就餐体验。

快速进销存，科学合理

传统食堂由于凭借平常经验进行采买，没有一个科学准确的数据。采购一旦过量，或许会形成储存的困难，形成食材浪费。可是数量太少，又或许形成供不应求的。智慧食堂系统根据预订数据进行原材料反算，会主动生成采购申请单。数据科学有根据，而且在库存食材一旦快过保质期的时候，会提醒管理者赶快使用，控制食堂成本，防止形成浪费。

信息化运作，专人专项管理

为保证系统内部安全无风险，智慧食堂管理系统会根据用户自定义来生成财务报表，多账户多层级管理。帮助食堂控制成本，对于每一笔支出收入，使用人员，监管人员明确记录，提供全程追溯，保证系统操作安全和信息保密，降低系统运营安全风险。

随着科技时代的到来，推动产业的迭代更新，食堂行业更是如此。传统食堂的弊端在如今更加明显的爆发出来，智慧食堂管理系统帮助企业有效控制成本，提高效益，推进食堂行业信息化、智能化、科技化的进程，使团餐行业更上一层，完成飞跃。