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顺德美食分享群

带你找寻第一手美食

再过两天就是“十一黄金周”

整年没外出的你们，

是不是想趁着假期放飞一下呢？

路线，小编早已帮你设定好了！

赶快上车出发~...

PART 01

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游览“广东周庄”

×××

十一国庆假期，前来有着 “广东周庄”之称的杏坛逢简水乡 ，不仅路程短，还可以享受免费景区门票的福利，亲临TVB拍摄取景地，感受一下水乡的情怀和韵味。

PART 02

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寻味顺德美味

游完水乡，打卡古桥、祠堂、牌坊之后，还可以来到距景区不到1公里的 新牌坊饭店 ，品尝一桌地道的顺德水乡美味。

# 本期推介 #

THIS WEEK IN OUR SERIES

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新牌坊饭店

专注十多年顺德餐饮的老字号名店

地道 | 传统 | 美味

就是它最大的特色

01.

“顺德名厨掌勺”

“专注烹饪正宗地道的顺德美食”

老板一直专注烹调钻研顺德菜系，至今已有20多年的丰富经验；针对秋冬季节，最近全新推出多款特价火锅新菜，无论是家庭聚餐还是旅游寻味，都值得来打卡！

°01

|| 鲜奶浸鹧鸪乳鸽 特价165元/份 ||

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特价165元一份的牛奶浸鹧鸪乳鸽套餐，足够4-5人份量，鲜奶清补凉汤底配上鹧鸪和乳鸽，入秋前来一份滋养又补气。

■ 新鲜乳鸽/3只 ■

套餐用到的都是中年鸽子，吃玉米和五谷杂粮长大，养足天数，即点即劏即上桌，保证新鲜！

■ 新鲜鹧鸪/2只 ■

新鲜现杀的鹧鸪也不例外！古有“一鸪胜九鸡”之说，准备又到秋冬干燥的天气，吃上一顿鲜奶浸鹧鸪滋阴润燥就再适合不过了。

正确的打开方式

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待鲜奶汤底开滚后，先将碎好的乳鸽和鹧鸪倒进锅里，慢火浸煮，让鲜奶和鸽肉相互交融，提取出一锅鲜与香双重结合的滋补佳品。

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被鲜奶洗涤过的乳鸽和鹧鸪，不仅没有一定腥味，入口还有一种淡香宜人的奶味；肉质鲜嫩细滑，直接用手撕着吃，满足感瞬间爆棚！

吸收掉乳鸽和鹧鸪营养的鲜奶汤底，更加是这道菜的精髓，每喝一口香醇牛奶都带着满嘴的肉香，舒服得让人喝完一碗又一碗。

■ 精选配菜/3份 ■

套餐内还有冬瓜片、炸腐竹、淮山、胡萝卜等多种新鲜丰富的配菜，最后涮上一波解解腻，完美！~

°02

|| 药膳浸鹧鸪乳鸽 特价145元/份 ||

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这家店的药膳汤底，绝对让你大叹“清到入心入肺”！老板注重保持食材自然原味，不添加味精和调味料，保证了那口汤既能大饱口福同时又能温和补身的双重效果。

香嫩软滑的鸽子肉经过养生药膳锅的洗礼，肉质变得更加美味多汁，入口鲜美，接着是醇香，最后便是回味甘甜，满腔馥郁。

另外，为了追求更深层次的味蕾体验，老板还准备了吃鸟类最佳的沙姜油碟；又肥又香的鸽子和鹧鸪，大大满足了小编的胃容量，好吃又不会长胖。

喝完药膳乳鸽汤之后，让服务员加点高汤便秒变火锅！将套餐内的火锅配菜倒进里面，一锅两吃的体验，过瘾得让你一周来足7次~

°03

|| 田螺紫苏焖鹅 特价145元/只 ||

这道风味十足的紫苏田螺焖鹅，真的不得不尝~无论是烹调手法还是调味，都能完美还原出传统的味道！

精选7斤多重的黑棕鹅，先经过半小时以上的腌味，焖煮前还要猛火干煎，让每一块鹅肉都能甘香干脆，逼出多余油脂，肉质更加鲜嫩不腻！

而且必须搭配上足够份量的田螺和紫苏，才能完美发挥出这道菜的精髓！既有鹅肉的醇香，又有田螺的鲜甜，双重口感引爆你的味蕾！

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鲜嫩入味

饱满多汁

浓郁的汤汁渗透到鹅肉里面，看着就食欲剧增！鹅肉吃着鲜嫩有嚼劲，带有田螺的鲜甜，还有紫苏的甘香，一块鸭肉集醇香、鲜香、甘香于一身，再鲜美不过了！

III

田螺个头非常大，挑出来的每颗螺肉都丰腴肥厚，肉质紧实Q弹，吸饱汤汁的它入口鲜美至极，而且分量很足、吃得超过瘾！

02.

“独家创作改良菜式”

“集传统与创新的改良菜，还有一道是金奖名菜”

『 盘龙山坑鲩 68元/条 』

被称为无骨鱼界“新秀”的盘龙无骨鱼，传承了无骨鱼的做法，再加以改良创新，搭配各种清甜爽脆的配料，最后摆成盘龙状，光是视觉上就足够吸引！

一条鱼游到顺德厨师的手上，真的可以说是千变万化！从脱骨到制作，每一步都极致用心，客人吃的不仅仅是刀工，更多的是心思和味道。

为了保持活鱼原汁原味，切好的鱼片只经过简单的盐油处理，再用经典的清蒸做法，鱼肉爽滑鲜甜，嫩到夹不起！

搭配着大小均匀的丝瓜，一块一口这样吃下去，既有鱼肉的鲜，又有丝瓜的甜，清爽开胃不油腻，连骨也不用吐！

『 和味猪手 53元/例 』

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你能想象得到这道曾获金奖的和味猪手有多美味吗！？来这里吃饭的食客，都会点上一份，你就知道它是非吃不可的了！

猪手焖得香酥入味,一咬就脱骨,醇厚的酱汁与香糯的肉筋在口中缠绵,肉皮酥软.好吃到连骨都不放过，用来下饭更加是米粒不剩。

『 芝士节瓜烙 48元/例 』

来到桑麻村，黑毛节瓜的盛产地，这道用节瓜制作出来的沙拉饼当然是不能错过的！外表香酥脆口，还有酸甜沙拉酱，老人小朋友都适合。

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用新鲜手打而成的墨鱼滑搭配新鲜节瓜片，吃起来香爽鲜甜又不腻，非常的特别。

03.

“熟悉的牌坊饭店”

“位置变了，寻味也变得更加方便了！”

认识这间店的本地人，都知道它是从桑麻牌坊搬到二环路的老字号！虽然位置变了，但出品和服务一点也没变，依然是各位街坊食客的聚餐首选地。

相比以前旧店，这里的环境更加光亮宽敞，设备也更加完善，进门就能看到大大的海鲜池和冰柜，每天装着各种新鲜到点的河海鲜和肉类。

用餐环境更加是让人眼前一亮，地上的红地毯、旁边的180°玻璃采光设计，进店就让人感到十分开阳舒服，难怪这里被称为街坊们的“饭堂”。

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店里的每个角落都安装了柜式空调，客人在用餐时都能享受到清爽舒服的室温；还有超大LED屏幕和音响设备，更是不少街坊们的摆酒设宴好选择！

除了大厅，还有两个舒适私密的包房，无论是家庭聚会还是商务洽谈都能满足你所需！

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“门前还有超大型免费停车场，很方便哟~”

广佛地区专业上门围餐服务

另外，老板更拥有自己的烹饪队，每位掌勺的厨师都有几十年的餐饮经验，团队实力雄厚，专业承接各种大小宴席。

围餐预定

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新牌坊饭店

地址：顺德杏坛桑麻工业园三路35号

（即慈光村路口）

电话：0757-27777623

营业时间：11:00-14:00 17:30-21:30

点击导航到“新牌坊饭店”

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/ 往期回顾 /

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文章内容为顺德美食原创 编辑：味哥

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