今天，让我们一同品味临潼

地道美味——斜口饸饹

金丝万缕味绵长

你知道吗?

临潼地区以荞麦为原材料

的荞面饸饹制作工艺

已经有600余年的历史了

不同于其他地区的 苦荞饸饹

斜口饸饹 是以

当地种植的花荞为原料制作

岳氏饸饹的制作技艺

是其中最为精纯的

从20世纪初期

历经数代传承

到今已有百年历史

面条在那滚烫的锅里

经历华丽转身的最后考验

经验最老到的师傅“掐指一算”

吉时已到

这时候捞出的饸饹

口感劲道爽滑

那滋味，值得您来品尝——

饸饹捞起后

过一下凉水利干饸饹收丝

口感也更筋道

控干水分加入芥末、蒜汁、芝麻酱等调料

最后，舀上一勺红艳艳的辣子油

一碗凉拌饸饹就做好了

到了冬天

你还可以选择

鸡汤、羊汤、骨汤的热饸络

加入羊血、肉臊子

看看图都忍不住啦 咥上两口

寒意一扫而光

想知道饸饹是怎么制作的吗？

和面

醒面

压面

几个步骤缺一不可

剩下的要卖个关子~

编辑：茉莉芝士奶盖

责编：胡 迪

审核：芒果流心糖 金坤