秋天的天气温差特别的大，秋季人体的抵抗力会明显下降,要注意饮食上少吃一些辛味辣味的刺激食物,这类食物会刺激胃肠,引发一些溃疡及炎症,其次这类食物会伤及肺部,再次特别提醒要注意。在秋季饮食疗法是非常有效的,秋季还可经常食用蘑菇、黄瓜、胡萝卜、苦瓜、海带、血豆腐等排毒食物。除了饮食，秋困是一种自然的生理现象,是人体自我修复和储备能量的一个过程,因此保持充足的睡眠是很有必要的。

秋季也是需要进补的，中医曰“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，四季宜“通补”。现正值秋季，抗暑消耗的体力须增加营养补充。秋季是不少一年生植物成熟收获期，例如芝麻、核桃、红枣、莲心和桂圆等等，这些都是适于平补的佳品。不管是怎么进补，早餐的营养是少不了的，今天小编就跟大家分享一下早餐鸡蛋灌饼的做法，教你鸡蛋灌饼家常做法，个个鼓大泡，全程技术分享，新手也能成功。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【鸡蛋灌饼】

食材：面粉 鸡蛋 葱花

【制作方法】

1、碗中倒入200克面粉 将面粉一分为二，一边用开水和面 另一边用清水和面，之后用筷子搅拌 搅拌成这样的絮状，下手揉面 开始的时候有些粘手 ，加入少许食用油 继续揉面，揉成不粘手 不粘盆的光滑面团就可以了，盖上锅盖 密封醒面 40分钟。

2、面粉已经醒好了 面板上撒干面粉，取出醒好的面团 揉面，揉好之后 将面团搓成长条状，长条状面剂分成四个等大小的小剂子，将每一个面剂揉成圆形面剂。

3、取出圆形面剂擀成薄饼， 薄饼表面刷油 ，之后在上下左右均在三分之一处对折，对折成一个正方形的多层面胚，将余下的三个以同样的方法操作，取出多层面胚 擀成薄饼。

4、电饼铛预热刷油 放入擀好的薄饼 上层刷油，水杯中打入一个鸡蛋 加入切好的葱花 ，放入适量的盐和鸡精 搅拌均匀，待电饼铛冒热气 打开 锅盖。

5、用筷子将薄饼挑开一个孔，将鸡蛋液倒入薄饼中 鸡蛋灌饼已经成形了，翻面两三次 鸡蛋灌饼就可以出锅了，好吃又好看的鸡蛋灌饼就做好了 看起来食欲满满，鸡蛋灌饼的做法并不难，酥脆到心里 味道超赞。

【丽晓私房话】

1.做鸡蛋灌饼要多层，操作的时候多次对折，这样多层又好吃

今天分享的鸡蛋灌饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。