大家好，这里是美玲食记，很高兴今天分享营养又美味的秋季食谱。
秋天是各种丰收的景象，水果丰收，虾蟹肥美，各种时令食材大量上市，我们又能够大饱口福了。
除了莲藕，南瓜，木瓜外，还有一个秋季特色时令食材，相信很多人都喜欢的，那就是板栗。
俗话说：“八月梨子九月楂，十月板栗笑哈哈。”
板栗被誉为“千果之王”，营养丰富美味，一般在中秋前上市，板栗平常习惯了煮熟来吃，其实板栗风干后生吃另有一番风味，爽脆甘甜。煮熟后反而变得粉糯细腻香甜。
每年秋冬，街上就会看到推着小车，边炒边叫喊着卖糖炒板栗的路边摊，那香味可诱人了。
板栗虽好，但是生吃每次最多也就3～5个，熟的最多一次也建议不超过10个哦！
除了糖炒板栗，我们广东人还会用板栗来煲汤，做成的汤可谓是营养丰富，温补身体的好汤。
下面介绍一款我很喜欢的一款好汤，如果喜欢这个汤的朋友，记得多给家人做这养生汤哦。
【双莲板栗花生煲猪肉】
食材：板栗6～8个 花生一把 莲子适量 莲藕500g 带皮猪肉250g
详细做法：
1、莲子和花生浸泡洗净，莲藕削皮切小块后备用。
2、猪肉切成小块后，冷水下锅焯水，煮开后会很多泡沫形成，我们要用水冲洗干净，才能做汤，这样做出来的汤味道更清香。
3、把板栗剥壳和去皮后跟莲子，花生一起放入锅内。（板栗剥壳秘籍在文末）
4、加入适量的水，放入姜片，并把焯水后的猪肉一起放入锅内，用煮汤的功能，就能静待成品了。
5、大概等待1个半小时就可以开锅加适量盐调味出锅了。
打开锅盖的时候，香味已经迎面扑鼻了，莲藕花生的独特味道，搭配上板栗的香甜，整个汤鲜香美味，莲藕粉糯，板栗细腻无渣，简直不要太好喝了。
板栗怎么剥壳和去除内皮呢？
其实很简单，清洗之前，先用刀在板栗上开一个刀口，用盐水浸泡1小时，然后清洗掉盐水后，烧开一锅水，水开后放入板栗，煮2分钟，再倒掉开水，把板栗立刻放入冷水中，冲洗2～3遍，利用冷缩热胀的原理，从刀口处开始剥开，非常好剥，赶紧试试吧！
作为养生佳品的板栗，生吃补筋骨，熟吃补脾胃，作为吃货的您，更喜欢怎样吃板栗呢？
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