煮鸡蛋时，放盐还是放醋？早餐店老板分享4个技巧，香嫩好剥壳

煮鸡蛋时，放盐还是放醋？早餐店老板分享4个技巧，香嫩好剥壳

鸡蛋是家庭中最普通最常见的一种食材，口感香嫩鲜美、营养丰富，日常生活中离不开它。不论是蒸煮煎炒，口感都非常棒。其中蛋白质含量尤为丰富，是一种老少皆宜的健康食物，关键是价格一直非常便宜，4块钱左右人人都可以买得起，每天都吃一点负担都没有，跟猪肉一比划算多了。

煮鸡蛋是众多家庭早餐的必备食物，做起来简单，省时又省力。有的时候起晚了，不能在家吃饭，就去外面的早餐店买两个煮鸡蛋吃，鲜香可口，搭配一碗粥、一点咸香爽口的小咸菜，别提有多满足了。

早餐店里的鸡蛋似乎非常香嫩，并且皮一碰就掉，剥起来容易多了，为什么自己在家做不出来呢？

自己在家里煮出来的鸡蛋，不怎么好剥皮，于是人们想出了几个方法。有的人放盐，有的人放白醋，到底哪一种效果比较好呢？今天我们来听听早餐店老板分享的4个小技巧，简单实用。

煮鸡蛋时，放盐还是放醋？早餐店老板分享4个技巧，香嫩好剥壳。

【煮鸡蛋】

第一个技巧：提前用盐水浸泡

我们把鸡蛋表面的脏东西清洗干净之后，先不要着急下锅，先将其放在一盆盐水中浸泡一段时间。

用盐水浸泡过之后，不仅可以起到杀菌消毒作用，并且再煮的话蛋壳就不容易破裂了，这样的鸡蛋吃起来更鲜嫩。

第二个技巧：冷水煮鸡蛋

在煮鸡蛋的时候，人们往往纠结到底是用冷水还是用热水，今天告诉大家，用冷水才是最正确的做法。

因为冷水开始煮鸡蛋，可以让鸡蛋受热更均匀，煮出来更鲜香。并且冷水慢慢加热，蛋壳不会破裂，如果热水下锅的话，很容易破皮。

第三个技巧：往水中加入盐和白醋

鸡蛋放到冷水锅中后，我们还需要往里面加上适量的盐和白醋。

加上盐之后，可以更好的杀菌，加入适量的白醋，能够软化蛋壳，让蛋壳与鸡蛋分离，剥的时候更容易。

第四个技巧：过冷水

鸡蛋煮熟之后人们往往会直接捞出来吃，这样的话就忘记了很关键的一步，鸡蛋没那么容易剥壳。

我们在鸡蛋煮熟之后，应该将其放在放凉的凉开水中过一下。遇冷收缩，蛋壳和鸡蛋之间就会有缝隙，这样的话很轻松就能够剥壳了。