文 / 职场妈妈育儿路
有了宝宝后，家里的鸡蛋消耗量直线上升，鸡蛋就成了家中常备的食物之一。
市面上售卖的鸡蛋，大致可以分为洋鸡蛋、土鸡蛋两种。洋鸡蛋的蛋壳颜色稍深，而土鸡蛋的蛋壳颜色偏白略浅，价格也要比洋鸡蛋贵些。
再加之土鸡蛋多是农家散养的土鸡所生，吃的都是天然食物。而洋鸡蛋则是养鸡场或养鸡专业户用饲料喂养的鸡所生。
不少家人就认为土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养，给宝宝吃鸡蛋也是以土鸡蛋为首选。事实真是如此吗？关于鸡蛋的这些知识，新手爸妈一定要知道。
01鸡蛋壳的颜色与营养有关吗
蛋壳的颜色深浅不一，颜色越深的鸡蛋就越有营养吗？事实上，一颗鸡蛋的颜色在诞生之前就已经决定了。
蛋壳颜色的深浅主要受原卟啉（又称卵卟啉）这种色素物质影响。色素沉淀的越多，蛋壳的颜色就越深。
而每只母鸡合成原卟啉的能力又受遗传因素决定，天然食物或者商品饲料中获得的色素，并不能直接沉积到蛋壳中。所以同一只母鸡，所生的鸡蛋颜色基本上是固定的。
又
中国健康网曾就此问题做出明确的说明：人们所需求的营养都是来自于蛋黄和蛋白，与蛋壳及其颜色无关。
因此，人们在选购鸡蛋时，与其看重蛋壳的颜色，不如关注鸡蛋本身的新鲜度更为重要。
02宝宝吃哪种鸡蛋更有营养
既然鸡蛋的营养与蛋壳的颜色无关，那么洋鸡蛋和土鸡蛋本身所含的营养物质，是否存在区别？对宝宝来说吃哪种鸡蛋更好呢？
相较于洋鸡蛋，生出土鸡蛋的母鸡在生活习性和吃的食物等方面看起来更为健康，且土鸡蛋的价格也更贵些，因此不少人认为土鸡蛋的营养价值更高。
有专业的测定结果显示： 土鸡蛋中胆固醇的含量更高，可达到洋鸡蛋的2.3倍。
洋鸡蛋的营养物质也不差，尽管胆固醇和脂肪含量较低，但钙、铁、镁等矿物质含量更高，营养更加全面。
正是因为土鸡蛋中的胆固醇和脂肪含量较高，口感就变得比较好，味道也很香。
而胆固醇和脂肪虽然是成年人比较“惧怕”的营养成分，但对于生长发育迅速的婴幼儿来说，是必不可少的营养物质，尤其对大脑和神经系统的发育十分有利。
因此，给宝宝吃土鸡蛋，营养成分更为合适。
03关于鸡蛋的食用误区
了解了宝宝吃哪种鸡蛋更为合适，但部分家人在鸡蛋如何吃，怎么制作等方面仍会存在某些误区，让宝宝吃到嘴的鸡蛋营养“打折”，甚至威胁健康。
①一天不能超过一个鸡蛋
宝宝吃多少鸡蛋最合适？每天一个是否存在过量风险？
刚添加辅食的宝宝，因为消化系统尚未完善，每天给到一个蛋黄的1/4即可，等宝宝接受了再逐渐增加食用量。
到了一岁后，宝宝的消化能力进一步增强，如果没有经常食用含胆固醇较高食物（如猪肝）的习惯，每天1~1.5个鸡蛋是完全可以的。
②糖心蛋味道更好
有些家人喜欢给宝宝煮糖心蛋吃，认为糖心蛋味道更鲜美，流动性的蛋黄也不怕宝宝吃噎着，既营养又易消化。
真实情况并非如此，糖心蛋实质上就是未煮熟的鸡蛋，极有可能包含沙门氏菌，对宝宝的健康产生威胁，不建议给宝宝吃糖心蛋。
③把鸡蛋当作补铁的重要食物来源
蛋黄中营养丰富，铁元素也是蛋黄能提供的主要营养物质之一。
宝宝添加辅食后，补铁就是一项重中之重的任务，但如果把蛋黄当做宝宝补铁的主要食物来源，就大错特错了。
虽然富含铁质，可蛋黄中的高磷蛋白却对铁的吸收起干扰作用，因此人体对蛋黄中的铁质吸收率很低。
如果要为宝宝选择补铁食物，还是要以高铁米粉、红肉为主。
04结语
白煮蛋可以最大的保留住鸡蛋的营养，给宝宝煮鸡蛋，一定要熟透。一般在水烧开后，小火煮5~6分钟，将蛋黄煮至松软的凝固状态即可。
今日话题：各位家人，关于宝宝吃鸡蛋还有哪些误区和注意事项？欢迎在评论区留言分享。
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