俗话说“牙疼不是病，痛起来要人命”，把好口腔这道关，身体才能更健康。其实在日常生活中，有不少食物除了营养丰富之外，还有护齿的功能。本期将会推荐3种最常见的护齿食物，它们不仅能坚固牙齿，而且对口腔卫生也有一定的好处。

芹菜：饭后咀嚼能洁齿

芹菜是天然的护齿食物。据临床验证，饭后只要大口咀嚼芹菜2分钟，就能发挥其很好的洁齿功效，相当于为牙齿做了1次“大扫除”。

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。其中蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20%。

另一方面，芹菜中丰富的膳食纤维能有效清除附着在牙齿上的食物残渣，减少患龋齿的几率，而咀嚼的动作也能刺激唾液分泌，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果，还能改善牙齿上的色素沉着。此外，芹菜中的矿物质磷和铁，可以让牙齿变得更健康。

▲饭后大口咀嚼芹菜2分钟，能发挥其洁齿功效。

美食贴士

凉拌芹菜土豆丝

材料：土豆1个、芹菜半棵、辣椒干2个、花椒1小把、葱少许、姜少许、盐适量、花生油适量

做法：

1.土豆削皮洗净，芹菜掰开去除老丝后洗净；

2.芹菜斜刀切丝，土豆切丝后用清水淘洗几遍去除淀粉，葱、姜、辣椒干分别切碎；

3.锅中烧开水，将芹菜和土豆丝焯至7成熟后捞出；

4.将芹菜和土豆丝倒入凉水过凉后沥干水分；

5.炒锅烧热倒油，放花椒、葱、姜、辣椒干爆香后关火；

6.将芹菜和土豆丝倒入，加盐翻拌均匀即可。

▲凉拌芹菜土豆丝清新爽口。

核桃仁：延长咀嚼预防牙过敏

有些人的牙齿一遇到冷、热、酸、甜，就会引起酸痛，这就是“牙体质过敏症”。若平时常吃核桃仁，能有效保护牙齿。

核桃仁的营养价值十分丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。核桃中还含有丰富的脂肪油、蛋白质等成分，其中油和酸性物质能渗透到牙体质小管内，起到隔离作用，所以吃核桃可以护齿，建议每次食用时延长咀嚼核桃的时间。

此外，核桃仁中大量的维生素E，有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富有弹性。而且当人体感到疲劳时，吃核桃仁有缓解疲劳和舒展压力的作用。

▲平时常吃核桃仁，能有效保护牙齿。

美食贴士

核桃仁炒韭菜

材料：核桃仁50克、韭菜350克、盐10克

做法：

1.先把韭菜洗净，核桃仁提前浸泡；

2.将韭菜切成寸段；

3.锅里放油，放入核桃仁煸炒，上色后盛出备用；

4.锅里留底油，放入韭菜翻炒；

5.放入核桃仁一起炒，加盐炒匀即可。

▲核桃仁炒韭菜是很好的下饭菜。

香菇：预防龋齿效果佳

香菇营养丰富、味道鲜美，自古就被誉为“蘑菇皇后”。自2000年以来，一些研究还发现香菇对保护牙齿大有帮助。原因是香菇中所含的香菇多糖可以抑制口中的细菌，减少牙菌斑形成。

香菇是近年公认的健齿食物。首先，香菇所含的香菇多糖体，能够防止龋齿；其次，香菇还含有一般蔬菜所缺乏的麦角甾醇，麦角甾醇经日光照射，可转变成维生素D，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿成长。另外，香菇还含有大量的维生素C，同样具有灭菌，保护牙齿的作用。

▲香菇是近年公认的健齿食物。

美食贴士

蒜蓉粉丝蒸香菇

材料：香菇9只、粉丝1/4扎、大蒜1个、辣椒3个、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、油适量、葱花少许

做法：

1.把香菇和泡好的粉丝洗干净，大蒜、辣椒剁成泥状；

2.锅中烧开水，放一勺盐，下入香菇煮3分钟，捞出待凉后用刀在菇身切十字；

3.热锅放油，倒入蒜蓉和辣椒，加半勺盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，用小火炒香；

4.将泡好的粉丝摆在香菇上，加入蒜蓉，放进锅中开大火蒸5分钟，焖2分钟；

5.蒸好取出洒上葱花和热油即可。

▲蒜蓉粉丝蒸香菇健康美味。