现在很多人每天都不知道吃什么好，尤其是天气还这么闷热更是没有胃口吃饭了，回到家里看看冰箱里面还剩下一小块牛肉，最后决定今天给大家分享一个关于牛肉的加盟菜做法，主要食材是牛肉和白萝卜丝，菜品的名字就叫做白萝卜丝炒牛肉，光看名字就知道营养价值很不错做法也不是很难，下面给大家具体说说制作步骤。

白萝卜丝炒牛肉食材准备

牛肉1块、白萝卜1根、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐1勺

白萝卜丝炒牛肉制作步骤

首先我们将冰箱里面的牛肉在水中浸泡一个小时，其目的就是为了浸泡出牛肉中的血水清洗的之后往往都能清洗表面干净内部还是会有血水的。因为放了一晚上所有在牛肉中多少会有一些细菌因此我们在浸泡的同时还需要添加一些盐进去进行杀菌。腌制完成以后在切割牛肉的时候一定要小心一点，最好是按照牛肉的纹理来切割，这样切下来的牛肉口感才好。

接下来我们就应该准备一下食材了，将生姜切成丝状，青红辣椒直接切成块状，大蒜直接切成蒜末就可以了，将这些食材全部装到一个盘子里面留着备用。

对了差点忘记了我们另一个主要食材白萝卜，将它清洗干净以后用削皮器直接将白萝卜的外面厚厚的外皮去掉以后切成丝就好了。

下面我们就准备制作今天的美食，将炒锅进行加热以后倒入食用油，在油温上来后先将最不爱熟的牛肉丝倒入锅中进行翻炒，等到全部变色以后才可以一定要记住。

牛肉全部变色代表着以后熟了，我们就赶紧加入啤酒出锅，不要炒的时间太长了要不牛肉的劲道就被炒没了，为什么要加入啤酒呢？其实是为了给牛肉去除膻味。

继续在锅中倒入食用油以后我们首先进行爆香，将刚才准备的青、红辣椒、蒜末以及姜丝直接加入到锅里进行翻炒，一定要将所有食材中的鲜味全部炒出来才可以，要不这道菜就不好吃了。

等到所有食材中的香味出来后直接将白萝卜丝加入其中，白萝卜丝在刚下锅的时候还是很硬的，我们将它炒软以后就差不多熟了。

白萝卜丝快熟以后我们将牛肉丝再加入进去，这里注意了一定不要等白萝卜丝全部炒熟以后再加肉丝，这样我们在锅中翻炒一会就可以了。

接下来就到了我们今天最后一步那就是进行调味，因为前面都没有加入一点佐料是为了在最后加入这样味道更好一些，依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用盐，用锅铲翻炒均匀，将它们炒至食材入味，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、很多人问为什么自己做的包萝卜丝炒牛肉味道不是很入味呢？其实很简单的那是因为你在腌制的时候时间太短了，可以将牛肉腌制时间在加上半个小时在看看。

2、白萝卜丝里面会还有很多的水分，可以在炒制之前在上面洒一些盐这样可以将水分排出来。

3、小编这里是没有放辣椒，如果能吃辣的朋友可以在其中加入一些红辣椒颜色以及口感会更好。