寒露过后，1道蔬菜要多吃，简单一炒，营养又美味。

今天是寒露，过了这个节气，气候变得冷了起来，很多朋友的饮食习惯也开始改变了，很多人都很会养生，会顺应时节把饮食做相应的改变，比如秋天到了，天气干燥，而且寒冷，所以喝汤就是每天饭桌上必有的了，尤其是很多大骨头汤，羊汤之类的，这类汤品好喝暖身，但是有个缺点就是非常油腻，所以即使冷凉的秋天也不宜多喝，可以换成比较清淡的汤品。

除了喝汤之外，吃的油腻之余可以搭配一些时令蔬菜，今天推荐大家秋天多吃的这道蔬菜是西葫芦，西葫芦在很多地方又叫角瓜，含有丰富的维生素C，营养价值很高，可以用它来作馅料包饺子，也可以清炒都是很好的，今天分享一道西葫芦炒肉，营养美味，特别好吃，说一下详细的制作方法，想吃的也做来试试吧！

【食材准备】

西葫芦，猪肉，大葱，姜，生抽，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①把买回来的西葫芦清洗一下，用盐去搓一下西葫芦的表面，然后再冲洗干净，把它从中间切开，然后切成3毫米左右的薄片备用，注意切西葫芦的时候要厚薄均匀。

②猪肉放入清水中去浸泡一下，充分解冻之后把它放入案板上，切成薄片备用。生姜也切一下，切成细丝，大葱切成葱花。

③食材准备完毕开始起锅烧油，油温六成热放入葱姜爆香，然后放入猪肉煸炒，炒猪肉片的时候要快速翻拌一下，让它均匀受热。

④等猪肉颜色变白之后放入西葫芦片煸炒，保持大火快速去炒，炒的过程会有些许水分出来，继续保持中火去把西葫芦炒熟，之后加入生抽来提味。

⑤最后撒上盐和鸡精，翻拌均匀之后就可以出锅了，这样做出来的西葫芦软烂好吃，老人特别喜欢，这个季节的西葫芦是非常有营养的，而且也非常嫩绿，除来包饺子吃之外可以试试这个做法，想吃的就做来试试吧！

【烹饪小提示】

1.选择西葫芦的时候并不是越大了越好，很多长的太大的西葫芦切开之后籽都比较硬，这样的西葫芦是非常老的，吃起来很硬不好吃，我们应该选择粗细均匀，表皮看上去比较嫩绿新鲜的。

2.由于西葫芦本身含有的水分较多，所以在炒的过程中就不需要单独放入水去炒了，否则会稀释整道菜的滋味，影响菜品的口感。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！