从世界层面上来看，东亚国家是胃癌患者集中的地方，特别是典型的韩国、中国，都被称为胃癌大国，占全世界的首位，足以超过其他国家。

据官方调查数据显示，韩国胃癌发病率为39.6%，即便和我国相比，也更胜一筹。很多人都在想，为什么韩国人吃的蔬菜比较多，胃癌发病率却这么高？他们吃错了什么？

韩国人主食偏重于大米饭：

如果大家知道韩国的饮食习惯，都了解它们主食多为米饭，很少看到五谷杂粮，可能会吃玉米，平时多喜欢用汤泡米饭吃，虽然这不是危险的伤胃因素，但对于肠胃健康的人群来说，长期吃过于软的食物。

比如主食吃白米粥、汤泡饭，反而会影响肠胃蠕动能力，导致胃动力下降。此时再吃其他伤胃食物，对胃部的伤害也就会更大。

另外，已经有大量研究证实，长期吃白米饭会增加罹患二型糖尿病的发生危险。

韩国人喜欢吃腌泡菜：

在每餐的食物搭配上，除了主食为米饭以外，他们在下饭菜上面还喜欢吃腌泡菜。而它
们在腌泡菜的工艺上，几乎全世界都有名，是用一种朝鲜半岛（蔬菜），再加上多种水果、海鲜、肉类，以及再添加鱼露后的发酵食物。

从整体上来看，虽然食物种类多样，但其中少不了的就是腌制过程，再比如韩国腌泡菜中十分流行的辣白菜。长期高盐饮食，会直接对胃黏膜造成伤害，一旦修复不上，那么随之而来的会是胃炎、胃溃疡，甚至是胃癌。

韩国人喜欢偏爱烤肉：

要说韩国美食，还少不了的就是烤肉，深受广大人民的喜爱。特别是在味觉感受上，从营养学上来看，主要是因为糖和氨基酸发生的美拉德反应，吃起来也香正是因为其中有大量脂肪、氨基酸等成分。

虽然会包上生菜、桑叶等食物，营养也较为单一，整体来看，调味品多，吃大量刺激性食物，会逐渐对胃部造成损伤，诱发胃炎、胃溃疡，对预防胃癌不利。

此外，多数烤肉为了更美味入味，在烧烤之前还都会进行腌制的步骤，在这个过程中也很有可能会产生亚硝酸盐，当它转化为致癌物亚硝胺类化合物，便容易诱发癌症。

韩国人以上这3个习惯，如果你有的话，就要重点改改了，重口味是伤胃的最大元凶。