酱油是日常使用率较高的调味品，烹调食品时，加点酱油，鲜美之味便大增，它还具有一定的促进食欲的作用。可是，近期贵州省市场监管局官网发布关于24批次食品不合格情况的通告，得知经贵州省检测技术研究应用中心检测，有一个厂家的2种酱油都不合格，让我们一探究竟！

1.汇川区云景超市销售的、播州区南白镇酱香园酿造厂生产的卫生酱油，菌落总数超标。

2.贵州月圆和天下购物有限公司销售的、播州区南白镇酱香园酿造厂生产的卫生酱油，菌落总数超标。

3.贵州月圆和天下购物有限公司销售的、标称播州区南白镇酱香园酿造厂生产的特鲜酱油，菌落总数超标。

菌落总数是指示性微生物指标，用来判定这些酱油被细菌污染的程度及卫生质量。

因为食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者如果食用微生物超标严重的酱油，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

该批酱酒菌落总数超标的原因，可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；也可能与酱油包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

针对抽检中发现的不合格食品，贵州市市场监管局已责成遵义市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；贵阳市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。及时向该局报告并向社会公布。

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