阿婆做了30年的酒酿配方，分享给你，再也不用去超市买酒酿

现在天气是越来越冷，这时候想必大家都在吃酒酿吧，养气补血还能暖身子，一般我们都是在超市买的酒酿，有时候买到的酒酿一点都不好，价格还贵，今天就给大家分享一下酒酿的制作方法，这是阿婆做了30年的酒酿配方，分享给你，再也不用去超市买酒酿！

酒酿的制作方法

阿婆的酒酿配方特别的简单，只要简单的几步就能制作出来了，成本低，味道还好，喜欢吃酒酿再也不用买了，教你做低成本高品质的甜酒酿，特香，现在就跟我来看看正确的制作方法吧！

第一步处理糯米

把糯米清洗干净后，放入清水中浸泡一夜，浸泡到用手能碾碎的程度就可以了。

第二步蒸糯米

把浸泡好的糯米，沥干水分放入蒸笼中，铺均匀后再用筷子扎几个小洞，这样就可以放到锅中蒸了，用大火蒸15-20分钟，蒸到糯米看不见白芯即可。

第三步放酒曲

准备一个无水无油的器皿，这是很重要的，等糯米温度降到30度作用后放入到器皿中，在倒入一点清水搅拌均匀后，在把酒曲撒上去，比例按照说明书上的来就可以了，搅拌好之后把糯米铺平，中间挖一个坑，在往里面撒一点的酒曲。

第四步发酵

往器皿华桑覆盖一层的保鲜膜，30度室温36小时左右即可出酒酿，酿好的酒酿，放入冰箱冷藏保存。

注意事项

要想做好酒酿，有两点一点要注意，1是制作时候的器皿一定要是无水无油，非常干净的状态，2就是温度，发酵的温度和放酒曲时的温度一点要掌握好，要是家有米酒机就更方便了，只要注意这两点想失败都难！

小伙伴们，现在你们学会制作酒酿了吗，喜欢吃酒酿的小伙伴，就在家自己动手试试看吧！

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