小步慢跑，快速迭代的盒马，又来搞创新了。

近日，有网友发现，盒马在全国的门店陆陆续续上线了智能碾米机，让大米像牛奶一样保鲜，一经推出，就受到了很多盒区用户的追捧，好评如潮！

或许你还不知道，这个大米分胚芽米和精白米，这两种米是不一样的，胚芽米的胚芽占整个米不到3%的部分，营养成分却高达80%，唯一的缺点就是不好保存，容易氧化。

为了更好的保存，我们一般都会把胚芽抛干净，会对营养做出妥协，所以，我们通常吃到的大米大部分都是胚芽被抛的干干净净的精白米。

事实上，即便是分度最高的精白米，如果长期暴露在空气中存储，也容易滋生黄曲霉素，因此，如何做到按需取用，还能兼顾新鲜与节约？一直以来，都是让整个零售业头疼的难题。

现在呢，一切问题遇到盒马这个“高手”都能迎刃而解，当你走进安装了基于物联网的智能碾米机的盒马门店，就能吃到刚刚碾好，最为新鲜的大米，而且是即买即食，不用担心造成浪费。

正如盒马采购沅芳所说的那样，“只需要摁下开关，19秒就能碾出一袋300g的白米，跟自助榨果汁机一样简单。”

最为振奋人心的是，盒马不仅兼顾了新鲜与便捷的消费理念，还将营养与口感结合。

这种智能碾米机设有三种碾米分度，0分度、5分度和10分度，分度越高口感越好，分度越低营养成分越高，比如，5分度，留存糙米皮和胚芽较多，更有营养，10分度是将糙米皮都磨掉，口感更棒，所以，用户可以根据营养和口感来自助定制。

直到盒马与先农氏磨合了两年，打通了全链路。当季糙米在基地以真空包装，恒温15度的环境储藏，全程恒温运输，当盒马的门店大数据系统显示缺米时，会有糙米原料从基地运输过来，再由智能碾米机碾出来，最后抵达消费者餐桌的大米品质，就像是刚刚收割的一样新鲜。

过去几年，盒马一直在推广“当季粮”，为此在全国布局了多个标准示范及认证基地，仅黑龙江就有50000亩左右。

不得不说，这很盒马，在吃这件事上，盒马为广大消费者操碎了心，从“瓶装大米”，到智能碾米机，盒马始终坚持的是“小而精”，不是“大而全”，盒马的这种自有品牌路线，也在不断激励其挖掘乃至创造更多的新消费需求。

民以食为天，食以米为先。随着智能碾米机在盒马全面落地，此举不仅为广大消费者带来了更高品质的生活选择，也为整个行业注入了创新动能。