秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。

随着近日天气渐凉，丹桂飘香，吃货小资知道，又到了可以吃蟹的时候啦~

两鳌八足的螃蟹，带着壳，可蒸可炒；剥了壳，配菜作馅更是五花八门。这时候，谁是吃蟹第一人已经无足轻重了。

精通花式吃蟹大法，才是首要！

为此，小资寻遍南京，为大家找到了12道食蟹好味，让我们一起来品鉴一番吧~

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先附上吃蟹小贴士，请收好！

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艳赤虾龙虾大闸蟹

清蒸大闸蟹

图源：@大众点评JonquiL

说起大闸蟹，其本味之鲜自然无法言喻。正如此，大闸蟹的吃法首选当然是「清蒸」。而作为某点评榜单之首的艳赤虾 龙虾 大闸蟹，自然不可错过。

图源：@大众点评阳光猪小屁

刚出锅的大闸蟹，个个体态圆硕。还未掰开，不少大闸蟹的白肚皮上，蟹黄便已经溢出来了。

图源：@大众点评阳光猪小屁

爱吃膏的挑公的，喜食黄的则选母的。按照喜好剥开一只，蟹黄入口绵密，三五下便吸溜了个干净。

蘸上蟹醋再来一口，比原来更加鲜甜，风味十足~

店铺地址： 建康路2号茂业天地民国风情街区

营业时间：11：00-14：00；17：30-次日02：00

人均消费：144元

臻鲜燕麻辣海鲜香辣蟹

香辣蟹

图源：@大众点评晚风轻舞

带着一家小花园的臻鲜燕麻辣海鲜香辣蟹，环境最是适合聚会。店内蟹的品种分为两类。其一为青蟹，其二为梭子蟹。

图源：@大众点评辛辛巴巴7

招牌香辣蟹的口碑一直不错，酱料一绝。选用的梭子蟹，肉足黄多，裹着酱汁嘬一口，满嘴的咸鲜。

图源：@大众点评CC_706141

另外，香辣蟹里的配菜也值得称道。藕片、青椒、笋丝以及年糕，翻炒的相当入味。啃完蟹再吃配菜，浓郁的酱香里透着蟹味的清甜，吃起来那叫一个爽！

店铺地址： 小火瓦巷48村12-1号

营业时间：11：00-22：30

人均消费：160元

万氏小胖子

烤螃蟹

图源：@大众点评小超牛到处停停走走

作为一家七年老店，烤螃蟹不仅是万氏小胖子的招牌，更是它的起家绝活。想要换换口味的，来这里绝对是不二之选。

图源：@大众点评咸肉菜饭

现处理好的螃蟹，个个肚皮朝天，接受明火炙烤。翻面、刷油，眼瞅着蟹壳由青泛黄。烟熏火燎里，蟹肉的香味直窜。

图源：@大众点评candy_ruirui

照顾到不同人的口味，螃蟹分为盐烤、辣烤、蒜香烤、秘制卤烤等多种选择。

烤好的螃蟹油光鲜亮，连壳都变得焦香酥脆。当然，最吸引人的还是揭开蟹壳后的黄满肉厚。一口下去外酥里嫩，比起蒸螃蟹，略微显干，但也足够过嘴瘾了~

店铺地址： 南京多家门店

营业时间：17：00-次日03：00

人均消费：148元

二十四 单 淮扬新味

香芋膏蟹

图源：@大众点评真是小吃货一枚

淮扬菜系大多以河鲜为主，做法尤其细腻，更加注重食物本味。而这样的味道可以在「二十四 单 淮扬新味」寻到~

图源：@大众点评花生醒魔术

香芋与膏蟹的创新碰撞，味道令人惊喜。呈上桌的膏蟹是肉眼可见的肥美，饱满的蟹腿裹着蟹黄酱汁先炸后炒，脆的连壳子都可以一块咬，入口满是甜辣鲜香。

图源：@大众点评yisingsing

油炸过后的香芋，外酥里糯，毫不逊色。趁热吃，还可以拉丝~值得一试！

店铺地址： 来凤街菱角市66号国创园东门南侧50米

营业时间：11：30-13：30；17：00-21：00

人均消费：249元

七欣天品蟹轩

干锅蟹

图源：@大众点评楠楠

在七欣天品蟹轩吃蟹，推荐先点上两只波格力蟹。个头大的，肉质肥美；个头小的，则更加入味。怎么选，都不会出错。

图源：@大众点评梨花压海棠

随便拣起两只，蟹壳里还完整保留了蟹黄与蟹膏。泛着红色光泽的流油模样，惹人食指大动。

图源：@大众点评苏哲、港岛妹妹.

每一块蟹肉都很饱满，懂吃的老饕先是吮一遍外壳，将上面的汤汁吸个精光，再嘬一口蟹肉。酱汁的香辣与蟹肉的鲜甜，相互交织在齿间弥漫，过瘾！

店铺地址： 南京多家门店

营业时间：10：00-次日04：00

人均消费：131元

新发现

宁波梭子蟹炒年糕

图源：@大众点评鱼十二

梭子蟹炒年糕，也算是一道经典菜系了。而新发现的宁波梭子蟹炒年糕则是此菜品近日的榜单新贵。地道的杭帮菜口味，稍稍偏甜。

图源：@大众点评收下温柔、王饼饼

先啃蟹，后吃年糕，顺序不能乱。待到满嘴被蟹肉的肥美甜鲜包裹，年糕刚好与酱汁完成完美交融。此时夹起一块，软糯嫩滑，妙哉~

店铺地址： 潭园西路199号龙湖天湾天街四楼

营业时间：11：00-14：00；16：30-21：00

人均消费：71元

小海门餐厅

醉蟹

图源：@大众点评囧囧_

若论最令小资上头的大闸蟹吃法，那必定是醉蟹莫属。肥腴绵润的蟹黄送入口中，细腻丰盈，散着淡淡酒香，让人沉醉。

好这一口的，可以试试小海门餐厅！

图源：@大众点评让爱倾城

他家的醉蟹可以单点，初次尝试吃不惯的，也不怕浪费。醉蟹腌制的相当入味，酒味却不会过浓。

图源：@大众点评AK_Dan

嘬一口醇郁蟹黄，滑嫩湿润的口感，好似在咸湿的海风里吃着冰淇淋。 细品之下还会慢慢回甘，一秒上头~

店铺地址： 应天大街815号14栋122室

营业时间：10：00-14：00；16：30-22：00

人均消费：113元

蟹叁寳 蟹黄金捞

蟹黄金拌饭

图源：@大众点评陈噗噗_

啃完了蒸蟹炒蟹干锅蟹，也该放松放松双手来点蟹类小食了。小资最先想要推荐的便是《风味人间》开篇中所讲的蟹黄拌饭。

不必眼馋电视节目里的，在南京其实也能吃到正宗的蟹黄拌饭，就藏在丰富路新开的蟹叁寳蟹黄金捞里。

图源：@大众点评小小的胃大大的嘴

作为镇店之宝，蟹黄金拌饭乃是由十只大闸蟹炮制而成，一端上桌，你便能看到盛满整碗的真材实料。

图源：@大众点评*A-sa

将蟹黄统统浇上热米饭，细细拌匀，直到每一粒都裹满金黄，再淋上少许醋去腥。

油润绵密的蟹黄与略带嚼劲的蟹膏让入嘴的每一勺都变得醇厚鲜香。此时无需多言，大口呲溜就对了！

店铺地址： 丰富路105号

营业时间：10：00-15：00；17：00-23：00

人均消费：68元

朱鸿兴

秃黄油面

与蟹黄拌面一样，蟹黄拌面亦能带给食客强烈的满足感。适逢初秋，秃黄油面正好上市的朱鸿兴不失为一个好的选择。

秃黄油面采用新鲜大闸蟹的蟹黄与蟹膏炒制，刚出锅便沁着扑鼻的浓香。趁热倒进汤碗里与面搅匀搭着姜丝一起吃，解腻而又过瘾！

店铺地址： 中山东路486号

营业时间：07：00-19：00

人均消费：56元

小李汤包

蟹黄汤包

盘点蟹类小食，盘来盘去总绕不开蟹黄汤包的。

九月末的初秋，螃蟹刚刚上市，殷高巷小李汤包家的蟹黄汤包便已聚集了大半个钓鱼台的人气。

从拆壳到入馅，单是门外摞起来蟹壳便足以吸引眼球，让人蠢蠢欲动。

小李家的汤包单是从外观，是看不到蟹黄的。当你轻轻咬开天窗，蟹黄的柔滑与卤汁一起汇入口中，每一口都是至高无上的鲜！

店铺地址：殷高巷30号

营业时间：05：00-20：00

人均消费：21元

梅苑

蟹粉狮子头

来梅苑，蟹粉狮子头向来是必点。看似寡淡的模样，实则是以鸡汤做底，入口即一个鲜字。

图源：@大众点评xdddino

圆硕的狮子头采用细嫩的蟹肉，合着肥瘦适宜的肉糜清炖，一只的分量便足够两人食用。肉质紧实，每一口都带着蟹鲜，令人上瘾！

店铺地址： 汉中路2号金陵饭店2楼

营业时间：11：30-14：30；17：30-22：00

人均消费：336元

芳满庭海派菜

蟹粉豆腐

图源：@大众点评何Yummmy

有了蟹粉的加持，就连最简单的豆腐都能变成妥妥的米饭杀手。不以咸蛋黄填补，芳满庭海派菜的豆腐就是以纯郁的蟹粉翻炒而成。

图源：@大众点评不瘦到160斤不改昵称

细嫩清淡的豆腐吸收了蟹粉的鲜香，舀上一大勺放入口中，舌头蹍几下的功夫，尽是绵密醇香。没有一丝腥气，好吃到小资能拌上三碗饭！

店铺地址：长江路288号A区7号楼底商

营业时间：11：00-14：00；17：0-21：00

人均消费：152元

一年一次，我们与蟹相会，绞尽脑汁，使其变得更加美味。

咖喱蟹、油焖蟹、卤螃蟹......关于它的百般味道，大概说上一天一夜也理不完吧！

那不如，闲话少叙，让我们撸起袖子端上醋，从第一只清蒸大闸蟹开始吃起吧~

秋已至，今年你吃螃蟹了吗？

作者 ：喜喜 | 图片：部分图片来源网络