大家好，如今已经进入秋天，这个时候的花蛤，相信很多人都很喜欢进行购买吧！花蛤的营养价值高，而且价格很便宜，几块钱就能买到一斤，与众多的海鲜进行对比时，花蛤真的算是非常便宜了。

在对花蛤进行烹饪的时候，很多人都喜欢把花蛤直接进行焯水处理，以此去除花蛤中的泥沙和腥味。其实这样的做法一点也不恰当，不仅不可以去除腥味，而且还会让花蛤肉质发老。

美食：【花蛤蒸蛋】

【制作食材】：花蛤，葱段，姜片，料酒，生抽，食盐，香油，鸡蛋

【方法及步骤】

加入食盐浸泡花蛤，就能够起到很好的杀菌消毒作用，而黄酒和香油的香味，则可以更好地促进花蛤快速将体内的泥沙吐出。等时间到了以后，我们会发现清水中，会有很多的泥沙和杂质。这时的花蛤，我们要将其放到流水之下冲洗几遍，就能把花蛤清洗的干干净净。

腌制时间到了以后，我们需要准备适量清水大火将水烧开以后，把花蛤直接倒进锅中，对其进行焯水。花蛤进行焯水之前，一定要先进行吐沙处理和腌制处理，这样做出来的花蛤味道，才会鲜嫩无腥味。

接着我们要准备一个小碗，碗中打入4个鸡蛋，再加入少许食盐，并用筷子给它充分搅拌均匀，把鸡蛋完全搅打成蛋液。蛋液搅打好以后，我们要往里面加入适量的温开水，温开水和蛋液的比例为1:1.5。

最后只需把花蛤和蛋液，盖上盖子放入蒸锅当中，用大火蒸15分钟，等时间到了以后，即可出锅。然后撒上一些葱花，再淋入适量蒸鱼豉油、香油提味，美味的花蛤蒸蛋就做好了，你学会了吗？

以上的这道花蛤蒸蛋，它的营养价值是非常高的，而且做法超级简单，我也是第1次去尝试，没想到做的还挺成功。花蛤肉鲜香的味道，搭配着蛋液嫩滑的口感，真的是让人越吃越想吃。