喝蛋白粉就能变身肌肉猛男？求你别搞笑了！|乳糖|牛奶|脂肪|蛋白质

相信很多健身小伙伴都巨讨厌一个外行人对健身人的误解，那就是你辛辛苦苦练出的肌肉，有些键盘侠却说，都是喝粉喝出来的，让我喝三个月比他练的还大，每个真正懂健身的人，听到这个都是气不打一处来...

实际上，蛋白粉并不像一些人所认为的那样，是效果立竿见影的“增肌神器”；它其中所含的蛋白质成分与食物中的其实并无不同。

那究竟蛋白粉是怎么来的？需不需要喝蛋白粉呢？蛋白粉到底能带给身体什么好处？……诸如此类的疑问，接下来我们就将为大家一一解答，让小伙伴们都彻底、全面地了解一下蛋白粉！

蛋白粉的提取、制造

在琳琅满目的蛋白粉种类中，乳清蛋白粉是最受广大健身小伙伴青睐，也是最为普及的一种。那乳清蛋白粉究竟从何而来呢？

其实它就源自于大家常喝的牛奶。通常，在牛奶中加入一种名为凝乳酶的物质后，就能将其凝固并分离出液态的乳清，而液态乳清消毒、干燥后，就得到了大家常见的乳清蛋白粉。至于分离出来的其他一些固体块状物质，则常常被用于制作奶酪，和另一种不是那么热门、普遍的酪蛋白粉。

乳清蛋白粉的好处

既然乳清蛋白粉就来源于我们生活中最为常见的牛奶，那究竟为什么它会如此受健身人士的喜爱呢？

那是因为提取、干燥后的乳清蛋白粉，富含大量肌肉增长所必需的支链氨基酸物质，尤其是白氨酸。它能使体内肌肉蛋白合成物水平在健身训练后，得到显著提升，由此来达到高效、快速的增肌效果。

而通常一勺乳清蛋白粉中就含有3克的白氨酸，对于增肌而言尤为关键，这也就是为什么许多健身人士每次训练前，都不忘喝上一杯蛋白粉的原因了。

除此之外，乳清蛋白粉还能为大家提供多种身体所需的氨基酸——比如谷氨酰胺、酪氨酸、精氨酸等等一系列；而其中所含的免疫球蛋白和乳铁蛋白更能对人体健康起到非常积极的作用——前者能够提升免疫力、降低癌症风险；后者则有延缓衰老的功效。

乳清蛋白粉=100%的蛋白质？

蛋白粉就等于是100%的纯蛋白质，这可能是许多小伙伴对其最大的一个误解。实际上，取材于乳制品的乳清蛋白粉，会不可避免地含有一些脂肪和乳糖物质。但另一方面，不同商家所采取的分离提取方式不同，也会导致乳清蛋白粉的蛋白质、脂肪、乳糖含量有所不同；但最终的目的自然是使其的蛋白质含量尽可能高，而脂肪、乳糖尽可能少。

不过，一些较为强烈的分离方式（例如离子分离、水解分离）可能会在一定程度上改变蛋白质的性质。此类乳清蛋白粉虽然蛋白质含量较高、吸收较快，但同时也会丧失一些原本所具有的提升、改善人体健康的好处。这就需要小伙伴们根据自己的需求来权衡决定，究竟是选综合提升健康的，还是选蛋白质含量较高的。

而如今市面上最受欢迎的那些乳清蛋白粉，通常分为两种——浓缩式乳清蛋白和分离式乳清蛋白，对于健身增肌而言都是不错的选择。浓缩式乳清蛋白粉的蛋白质含量通常在80%左右，而其所含的乳糖还能转化成葡糖糖，为健身训练供能；

而另一方面对于那些有乳糖不耐受问题的小伙伴们而言；不妨选择分离式乳清蛋白粉，其蛋白质含量可高达90%，乳糖含量极少，当然也会相应损失一些额外的健康益处。

最后，市面上各类蛋白粉产品通常都会额外添加一些糖分，以丰富其口感；如果对于体重、热量控制较为严格的小伙伴，在采购时则需要留心注意。