小编总结：上汤萝卜苗，萝卜苗鲜嫩，汤汁清香，这是一道特别清新的菜肴，而且其中的调味料也比较少，更能突出食材的清香，一份用简单的烹饪、简单的食材搭配而成的菜肴，有汤又有菜，一碗下肚，特别的过瘾，萝卜苗是正适合在寒露节气吃的一种蔬菜，简单下锅一煮便可，特别的省事方便，这道汤菜，孩子隔三差五吃，还可帮助增强免疫力，掌握好其中的方法和技巧，经过热汤滚过的萝卜苗，依然可以保留碧绿的色泽，给这秋天一抹清亮，萝卜苗这样的好食材，别错过了吃。

皮蛋和鸭蛋可以两者都用，亦可仅选择一种，如果担心皮蛋会比较腥的，在炒的时候可以搭配点生姜末，可以很好去除其中的腥味，喜欢吃火腿肠的也可以搭配点火腿丁，非常随意；事先将皮蛋、鸭蛋等翻炒下，萝卜苗下锅后无需翻炒，而且记得要用开水来煮，减少煮的时间，萝卜苗口感和色泽都会保证最佳的状态，喜欢喝汤的可以多加点水，但这汤不适宜放太多的水，大家需要注意下；不建议酱油、生抽等调味料，避免夺了萝卜苗的口感，只需要加上点食盐调味就可以了，煮汤的时间不能长，快速煮好出锅，可防止萝卜苗的营养被流失。寒露节气后，我便要多给孩子吃这菜，简单一煮就能吃，特别的方便，如果你也认为这款上汤萝卜苗的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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导语：寒露后，这蔬菜我常给家人吃，孩子多吃可增强体质少生病，特好

在寒露节气后，吃土豆、南瓜，别忘了吃绿叶蔬菜萝卜苗，萝卜苗青绿鲜嫩，在这个时候正当吃，而萝卜苗的吃法也比较丰富，凉拌、炒菜都是不错的选择，这次要分享给大家的是一道上汤萝卜苗的做法，其中搭配点皮蛋、鸭蛋等，整体的风味能够得到提升，萝卜苗简单下锅煮一煮，口感便会非常美味，而且萝卜苗还是价值很丰富的蔬菜，让家里的小朋友吃还可帮助增强体质，少生病，萝卜苗的这个做法，我家大人和小孩都非常喜欢，下面我便会将做法详细分享给大家。

上汤萝卜苗的做法：

备用食材：

萝卜苗500克，食盐少许，皮蛋1个，咸鸭蛋1个，大蒜2瓣，食用油少许；

制作过程：

第一步，萝卜苗去掉不能吃的部分，将其清洗干净，控下水，皮蛋1个，剥皮后，切成丁，咸鸭蛋同样也需要切成丁；

第二步，大蒜剥皮后切成蒜末，待将所有的食材都准备好，就可以进行后续烹饪，炒锅中添上少许的食用油，置于火上烧热；

第三步，将蒜末放入在锅中，小火煸炒下，炒出香味，将皮蛋丁和鸭蛋丁一同放入在锅中，继续翻炒下；

第四步，差不多1分钟的时间，将事先处理好的萝卜苗下入在锅中，无需翻炒，直接加上开水，与食材齐平就可以了；

第五步，煮开后，转至小火焖煮几分钟，萝卜苗断生后，关火，加上点食盐调味，盛出在碗中，便可上桌了。

烹饪小技巧：