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前阵子一直在豆瓣和微博刷到KFC组饭（「组饭」这个名字来自于豆瓣「K记M记新品交流」小组，指将KFC脆皮鸡大鸡腿撕碎，拌上米饭和鸡汁土豆泥）看了不少友邻的发帖，得到一个关键要素就是一定要拌土豆泥，脆皮鸡腿饭本身可能只是普通一般，拌了土豆泥，据说是“惊为天人”（我内心的os：真的假的啊？）

出于好奇心，决定在家里复刻一下（其实只是刚好某天打算做烤鸡腿，家里又刚好有土豆，就临时做了点土豆泥）哇，不试不知道，一试吓一跳：真的绝了！吹爆！

KFC的大鸡腿饭是港式风味的，我自己在家里就用了风味香料来制作，表面撒了糖刷了糖水，鸡皮又香又脆，味道丰富迷人~

RECIPE 01

脆皮大鸡腿

食材：鸡全腿

调味料：德克萨斯风味盐、蒜盐、彩虹胡椒、洋葱姜蒜粉、糖、橄榄油

调味粉海獭食杂铺

新版蒜盐做了调整，蒜片进行了烘烤，易受潮的现象有了明显改善！

做法：

鸡腿洗净擦干，表面撒调味粉，搓揉后腌制15分钟左右（腌制过夜会更入味）

不锈钢食材盘€PDMyc7XfIG7€

烤箱200度预热，临烤前鸡腿表面撒一层糖（我用的零卡代糖），烤箱底部放上铺了锡纸的烤盘（这样就不会弄脏烤箱、也不需要洗烤盘）鸡腿放到烤网上，烤箱中层200°先烤15分钟（用烤网两面都会脆，放在烤盘里的话，底部不漏油就不脆了）

临烤前撒一层薄薄的糖

烤箱底部放垫了锡纸的烤盘接油

烤箱中层200℃15min

表面的糖烘烤后形成脆脆的壳

烤鸡腿时准备糖水，一勺糖+一勺水+一勺橄榄油，搅拌均匀微微加热。刷到鸡腿表面，再次送入烤箱第二次烘烤，200℃10~15分钟（根据鸡腿大小调节）

一勺糖+一勺水+一勺橄榄油（用蜂蜜+油也可以）

小物导热盘K3Cmc7dQAyX

可直火加热玻璃小皿8fPGc72CRhl

将糖水刷到鸡腿表面，再次送入烤箱烘烤

烤成出炉~

用了德克萨斯风味盐，烤好的鸡腿超级香！吃起来是甜蜜里带点辣味，咸甜口味一定喜欢~

其中一只鸡腿我直接啃了，刚出炉实在太诱人了。鸡皮无敌脆！烘烤过程中，鸡皮中的油分都被逼了出来，鸡腿肉汁封锁在皮中~

RECIPE 02

土豆泥 & 组饭

食材：土豆2个、牛奶100ml、鸡高汤（可无，有的话加一点）

调味料：黄油20g、蒜盐、彩虹胡椒

鸡高汤是平时煮的，冷冻保存，要用的时候取几块

做法：

土豆切小块，放入碗中盖保鲜膜，微波炉中高火约5-8分钟，加热变软。

趁热放入黄油和牛奶，按压成泥后调味（我是直接全部倒到果汁机里打碎的）这个时候已经很好吃了，我会再回锅干炒一会儿，让黄油和土豆泥更好得融合。装入保鲜盒，冷藏保存。大约可以放5天左右。

食品保鲜盒$kDrUc72Dv2c$

脆皮鸡腿+土豆泥+水煮西兰花和胡萝卜，再用鸡高汤+薄盐生抽调一点点酱汁，将鸡腿撕碎与土豆泥一同搅拌，组饭就做好了！

撕鸡腿的时候，咖喱和乌冬都异常激动（并不是给你们吃的）

趁热吃噢！特别香！没想过土豆泥拌饭竟然这么好吃（来自一个不爱吃土豆星人的肯定）

一份脆皮鸡腿饭加土豆泥，量还是满充足的。搭配了解腻的柠檬水。

玻璃水壶€Pdw1c7Xgko1€

脆皮大鸡腿和土豆泥、

以及KFC组饭的做法，你get了嘛？

其实，我最想推荐的是这个土豆泥hhh

答应我，一定要试试啊！

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