最忆是杭州，山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头，何日更重游。
——白居易《忆江南》
一味香茗，桂花龙井。
秋日里，一缕怡人的桂花香气，在龙坞茶镇中悠悠蒸腾，惊艳了来往茶客的所有感官。
九街，御井香门前，工人们正在精心挑选着今晨刚采摘下的桂花。不久之后，这些桂花将经历脱水、杀青等多道工序，最终在茶人的手中脱胎换骨，携手应年清明时精心备下的明前龙井，窨制出御井香老板郑小平津津乐道的一品好茶——御井香桂花龙井。
凭借着桂花龙井制作技艺，御井香成功申请了 杭州西湖区非物质文化遗产 。郑小平也成为了杭州市迄今为数不多的桂花龙井技法的拥有者。
“御井香”桂花龙井成功申请杭州西湖区非物质文化遗产
花茶相窨，成就一味桂花龙井
对于杭州人来说，桂花香就是这座城市的味道。
每到农历八月，秋风一吹，桂花开放，窗前屋后街头巷尾，都是沁人心脾的桂花香。
而这桂花似乎是自带仙气一样，宋之问诗中道“桂子月中落，天香云外飘”。
于是天香入茶，花茶相窨，成了一味香茗，桂花龙井。
盛产龙井的杭州早有制作桂花龙井的传统。在杭州，每户茶农都有自己的桂花龙井配方。
每到桂花盛开之时，茶农便会拿出准备好的龙井，配上应季的桂花，窨制一些桂花龙井，存储下来招待亲朋。
桂花，香气清甜持久、滋味甘醇；龙井，香气淡雅、滋味醇和鲜爽。
一个是誉满天下的绿茶皇后，西湖龙井。
一个是“暗淡轻黄体性柔”的花中清流。
一场春与秋的邂逅，裹挟着时光辗转和四季更替，都藏进了这杯馨香温润的桂花龙井里。
秋意浓时，一壶温水春华秋实
作为一个地道的杭州人，郑小平祖孙五代都是茶人。
世代从事茶业工作的郑家，家学渊源深厚，可青年时期是郑小平并没有从事茶业相关的工作。
直到一个偶然的机会，他放弃了原本体面的东方通信的工作，投身到桂花龙井的研究之中。
刚入茶业的郑小平，前期的研究并不顺利。
总是炒坏的龙井使他的初创经历饱受争议，可他并不因此气馁。
从田间垄头，年复一年的寻求最佳的桂树品种，到后来翻遍市里图书馆查阅书籍，郑小平与桂花龙井的邂逅并不容易，可探索的脚步却从未停止。
旁人眼里的花前月下，在郑小平这里却是折桂邀月。苦心人天不负，多年来的风雨兼程，孕育出御井香桂花龙井独当一份的绝妙口感。
如果说明前龙井是温润而清冽地敲开了春日的大门，那么，秋日的桂花便是细腻而甜美地为这座城带来了一道“嗅觉与味觉”的盛宴。
这缕镌刻着城市记忆的味道，也让郑小平萌生了一个念头：能不能做出一种有别于以往口感的桂花龙井？
为了制作一口上好的桂花龙井，郑小平花费了16年时间。除了精选当年的雨前龙井，筛选合适的桂花入茶也是一项需要时间研究和打磨的工作。
桂花的花期很短，初开到凋落不过7天时间。每到桂花盛开的季节，他便往返于田间垄头寻找桂花品种，通过一次次实验对比不同品类的桂花品种及采摘时间，不断改良口味，让桂花与龙井结合得相得益彰，留住了一抹杭城的味道。
日出前采下带着露水的桂花，搭配上当年精选的雨前龙井，“观龙井而隐桂花，观桂花而隐龙井”,正是这样精心的研究和准备，成就了御井香桂花花香馥郁，茶味甘醇，也吸引了来自各地的挑剔茶客。
申遗成功的消息传开，郑小平的生活又忙碌了起来。
落户龙坞茶镇·九街后，御井香的门口总是少不了为茶香驻足的人们。或是慕名而来挑剔茶客，或是寻声而至的电视台采访，郑小平靠着桂花龙井收获了大批粉丝。
从最初懵懂学炒茶制茶到如今的茶道匠人，郑小平用了几十年的时间。
茶人延续，茶韵相传，如今郑小平的儿子已然接过父亲手中的接力棒，投身茶业事业中。
郑小平期待着九街和龙坞茶镇，能够走得更远，走出国门，走向全世界。他也期待着自己的御井香和桂花龙井，能在这样的氛围中，与九街互为依托、共生共赢。
凤栖梧桐，匠落九街。郑小平的故事还在继续，九街的故事也依然在续写着。
地址：龙坞茶镇·九街 39号
杭州御井茶文化研究发展有限公司
联系方式：郑小平 13606800757
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