晚餐总是不知道吃什么，来看看我家的晚餐吧，每天花心思搭配，一周都不重样。孩子个子长得高，家人吃得开心，就算累点也很值得。今天就和大家分享我家的几桌家常菜，喜欢的朋友可以参考一下。

【黄圆葱炒鸡胸肉，肉末烧豆腐，凉拌白云豆，素炒红薯叶子】

最近囤了好几块鸡胸肉，用来炒菜，凉拌，做三明治，都非常不错。鸡胸肉高蛋白低热量，是很多减肥的人群非常喜欢的一种食材之一。如果厨艺不好，鸡胸肉很容易炒老，口感又柴又乏味。切好的鸡胸肉可以用姜丝，蒜片，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，植物油搅拌均匀，腌制5分钟再炒。加入玉米淀粉和植物油可以在鸡肉的表面形成一层保护膜，帮助鸡肉锁住水分，这样在烹制的过程中就可以减少水分的流失，这样做出来的鸡肉才香嫩多汁不发柴。

不是所有的芸豆都适合用来拌着吃，我们本地的这种白芸豆蒸熟以后口感是面面的，甜甜的，拌着吃，口感非常不错。含有丰富的植物纤维，具有很好的通便润肠的作用。

素炒红薯叶，婆婆总会说这菜以前是拿来喂猪的，现在却成香饽饽了。掐嫩尖素炒或下面条的时候放一点都好吃。

肉末烧豆腐，孩子特爱吃。豆腐做之前放入平底锅中煎到两面焦黄，再和肉末一起炒，放入葱末，蒜末，郫县豆瓣酱炒出香味儿，放盐、酱油调味，加水焖煮几分钟，这样做出来的豆腐更香，更入味儿。

【小鸡炖榛蘑】+【烧茄子】+【青椒炒猪耳朵】+【素炒苔菜】

小时候，总是听老一辈说男孩在生长发育期尽量多给他吃一点小公鸡，这样可以促进发育，能长个大高个。不管这话是否有道理，反正吃点鸡肉总是没有坏处，这个春天一斤吃了了好几只小公鸡。但超市有些肉食鸡还是算了，要吃就得吃放养的鸡，这样对身体的健康才有益。早市的跑山鸡还算比较靠谱，买一只回来能吃两顿，放入一些榛蘑炖着吃，鲜香味美好吃极了，脆脆嫩嫩的榛蘑吸足了鸡肉的精华，比鸡肉还好吃。

青椒炒猪耳朵也是一道非常下饭的菜。提前准备好卤好的猪耳朵，切一切，和青椒入锅简单爆炒一下，香味扑鼻，脆嫩爽口，再来一瓶啤酒，别提有多过瘾了。老公说在这道下酒菜我应该经常做做才是。

【香菇豆腐饼】+【西兰花炒鹰爪虾】+【山药筒骨汤】

这桌菜重点推荐的是香菇豆腐饼，一别以往的做法，焦香可口，非常值得一试。春天是给孩子补充钙质的最佳时期，而豆制品含有丰富的植物蛋白和钙质。因此在我家一周至少要吃三次以上的豆制品。豆腐汤，麻婆豆腐吃腻了，换了一种做法，没想到大受欢迎。

这种做法，低油低热量并且营养非常丰富，强烈推荐给大家。一块卤水豆腐用叉子压成泥，加入一个鸡蛋，放入香菇丁，胡萝卜丁，虾皮，香葱末，调入适量的盐和少许胡椒粉拌成糊状。可根据干湿程度来选择是否加入淀粉。然后将豆腐糊放入手掌，团成圆形按扁，放入平底锅中煎到两面金黄出锅。高钙高蛋白，特适合给孩子们吃。

【卤牛肉，白菜豆腐炖粉条，胡萝卜炒肉丝，凉拌海带丝】

家里有一个上学的孩童，牛肉我家一周至少吃一次。尖椒牛柳，西红柿土豆炖牛肉，牛排，牛肉馅饼，牛肉三明治，经常变换着花样做，无论是哪一种做法，孩子都非常喜欢。有条件的隔三差五做点牛肉给孩子吃，可以起到强健骨骼，提高身体免疫力的作用。并且吃牛肉，只长身体不发胖。

头天晚上卤好的牛肉放在冰箱里浸泡了一夜，隔天切就非常完整，不会破碎。牛肉已经非常入味了，不要任何蘸料也很好吃。

切几片五花肉，放点白菜，豆腐，粉条炖了一大碗，既可以当菜又能当饭吃。孩子最喜欢的胡萝卜炒肉丝，能干掉两大碗米饭。凉拌海带丝是夏天非常受欢迎的一道小凉菜，酸酸的，辣辣的，好吃又开胃。

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